排骨600克 大蒜100克 紅椒20克 青椒20克 洋蔥10克 鹽15克 味精10克 雞粉10克料酒20克 白糖5克 胡椒粉10克 澱粉50克
將大蒜拍碎切沫，紅椒切沫，青椒切沫
排骨洗淨，放入器皿中，加鹽15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，雞粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌勻醃製30分鐘
蒸鍋燒熱上氣，將排骨放入盤中，放蒸鍋，中火蒸30分鐘，出鍋備用
將排骨上面的蒜沫去掉，用澱粉50克拌勻
鍋內下300克色拉油，大火燒至7成熱，將排骨炸至金黃色撈出，放入漏勺控油後裝盤
鍋中備少許油，大火燒至7成熱，放入洋蔥沫60克、紅椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒
煸炒後，撒在裝好盤的排骨上即可
分享到:
閱讀更多 關於市井小民的美食 的文章
