好吃的手撕雞，今天想吃了，去超市買了兩個雞腿，手撕雞用雞腿做，肉多，好操作。哈哈 ，我很懶得。
做好的手撕雞
所需食材：雞腿，蔥結，薑片，料酒，生抽，蠔油，糖，蔥花，薑絲，蒜末，胡椒粉，小辣椒，醋，辣油，香菜，花生米，香油。
操作步驟：
1 買回來的腿洗淨，用鹽，料酒醃製一個小時。
2 醃製好的雞腿涼水上鍋，加入蔥結，薑片，料酒大火燒開，冷水洗淨後，再次加入水，蔥結，薑片，料酒大火燒開，轉小火煮半個小時至肉爛。
3 將煮爛的雞腿冷卻後去骨，肉撕下來。買雞腿就是為了雞腿好去骨。
4 下面我們來調一個料汁。碗中加入生抽，蠔油，糖，蔥花，薑絲，蒜末，胡椒粉，小辣椒，醋，辣油。油鍋燒油，油熱後倒入料汁碗中，攪拌均勻後淋入雞肉碗裡，再加入香菜，有花生米的再加點花生米，淋一點香油，攪拌均勻即可。
香辣酸爽的手撕雞就可以開吃了。
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