紅薯是我們生活中比較常見的食材，它的品種一般都是以顏色區分，有紫色的、黃色的、白色的等一些顏色，
其做法大多都是以燉湯、蒸製為主，做出來的口感也是非常的不錯，而且營養十足。但是今天我給大家分享的卻不是它們，而是我們經常聽過卻很少吃過的美食，那就是“紅薯餅”，做出來不僅顏色好看，出鍋的香味也是讓人聞著口水直流。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然紅薯餅這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實紅薯餅的做法非常簡單，一般家庭主婦都會操作。只要在烹飪的過程中，我們加入適量的麵粉，這樣可以讓紅薯餅有黏性，出鍋不會碎，那麼基本上就很難失敗了，後期多多注意一些細節問題就可以了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道紅薯餅的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：紅薯兩根
輔料：糯米粉一百克、麵粉一百克、白糖五十克、白芝麻少許
紅薯餅之步驟
步驟一、先將紅薯洗乾淨削皮切成薄片（不用太均勻，能一同蒸透即可），切好裝入盤中，再把切好的紅薯片放鍋中煮熟（也可以蒸，這樣水分會少一些），煮的時候可以用筷子戳一下來判斷是否煮軟
步驟二、煮軟的紅薯片，盛出來裝到大一點的容器裡面，再用勺子搗成紅薯泥，接著趁紅薯熱的時候往容器里加入糯米粉，糯米粉需要溫度來激發紅薯餅的黏性，這樣做出來的糯米才會軟糯，接著加入麵粉（麵粉可以增加脆感）、白糖、揉成光滑的麵糰
步驟三、再把揉好的麵糰分成大小均勻的小糰子（約比嬰兒拳頭小一些），用掌心搓成的圓球，再輕輕按壓一下，壓扁成小圓餅
步驟四、然後壓好的小餅擺入盤中撒點芝麻，盤底可以撒一點麵粉再撒一層芝麻，這樣可以讓芝麻直接粘到餅上面去，整體會更有看相
步驟五、鍋燒熱放入少許底油，把粘好芝麻的紅薯餅放入鍋裡，小火煎至一面定型再翻一下煎另一面，兩面定型以後來回翻著煎，煎到紅薯餅成金黃酥脆，這就完美收工了（注意：注意整個過程要用小火煎最佳）
紅薯餅之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於紅薯餅的做法，已經有了更深的認知。其實紅薯餅的做法許多人一看就懂，它的總體可以分為兩步，第一步是和麵，這一步一般情況下都不需要加入清水，因為紅薯在前期加工的時候，會有很多水分，足夠麵粉吸收了；第二步煎制，這一步很多人都會失敗，而失敗的原因就是因為糊底，這一步對於火候的掌控要求比較高，要小火慢煎才行
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