導語：二月二，吃豆豆，無水不油炸更健康，香酥嘎嘣脆，做法簡單還好吃
明日便是二月二“龍抬頭”之日，在當天不同地區有著不同的風俗習慣，其中飲食方面更是值得一提，民間有俗語“二月二，吃豆豆”，對於北方人來說在二月二便少不了要吃棋子豆，不加水也不用油炸的棋子豆，各個香酥嘎嘣脆，而棋子豆不僅是好吃，而且還有著祈福平安的好寓意，所以說家家戶戶都少不了吃棋子豆，而吃棋子豆，有人選擇在外面買現成的，而有的人則會親手學著做，其實棋子豆的做法非常簡單，大家跟著食譜認真做便也可以輕鬆做成功，學會棋子豆的做法，不僅是可以在二月二吃，當作平常的平時小吃也是很不錯的選擇。
棋子豆的做法：
備用食材：中筋麵粉180克，玉米澱粉20克，玉米油20克，白糖50克，酵母粉1克，牛奶80克；
製作過程：第一步，首先將所有的食材都稱好重量準備好，小麥粉用篩網過濾在一個碗中，然後加上白糖，然後再放入玉米澱粉，將其混合攪拌均勻，同時準備一個小碗，放入牛奶，將酵母粉放入其中；
第二步，用筷子攪拌均勻，使得酵母粉可以融化在牛奶中，融化好的牛奶分次少許倒入在之前混合好的麵粉中，然後用筷子攪拌成棉絮狀，再將準白好的玉米油放入在其中，用手揉成一個光滑的麵糰；
第三步，揉好的麵糰蓋上一張保鮮膜，靜置鬆弛20分鐘的時間，待時間差不多後，移至在案板上，再次將其揉搓均勻，至其光滑，然後用擀麵杖將麵糰擀成一個差不多4毫米厚的薄面片；
第四步，然後再將其切成同樣為4毫米寬的長條，最後切成小丁，即成棋子塊，撒上點乾麵粉防粘，然後再用篩網將乾麵粉過濾掉，將棋子豆準備後之後，便可以上鍋將其烙熟；
第五步，平底不粘鍋準備出來，不用刷油，直接將棋子豆擺放在平底鍋中，注意要攤開放，不要疊放在一起，然後小火開始慢慢烙，保證棋子豆的每一面都要與鍋底接觸，直到烙至金黃酥脆的時候，即可出鍋。
小編總結：龍抬頭之日，各地根據不同的風俗習慣來選擇吃不同的食物，作為地地道道的北方人，當然是少不了要吃棋子豆，棋子豆無論是口感還是做法都比較豐富多樣，鹹、甜口味的棋子豆都是不錯的選擇，而做好的棋子豆選擇煎或者是烙也都可以，大家完全可以根據個人的喜好來選擇不同做法，分享給大家的這款棋子豆，則是不用油炸，也不用添加水製作而成，棋子豆香酥嘎嘣脆，特別好吃，對於這樣好吃好玩還有好寓意的棋子豆，不僅是做法簡單，用料也很方便，大家可以學著做。
烹飪小技巧：
1、麵粉最好可以用篩網過濾一遍，這樣做的棋子豆口感更加細膩好吃，玉米油可以換成其他味道比較淡的食用油，最好不要用菜籽油這類型味重的，否則口感會受到影響的；
2、揉好的面鬆弛20-30分鐘，這樣麵糰會更加柔軟，做的棋子豆也會更加好吃，做好的棋子豆為了防止發粘，可以撒上點乾麵粉，注意要下鍋烙的時候，需要將乾麵粉過濾掉；
3、烙棋子豆的時候，注意要小火慢慢烙，並且不停翻面，等到翻面的時候感覺特別順滑，並且伴隨脆脆的響聲，就說明棋子豆熟了。
如果你認為棋子豆的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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