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1：泰式肉碎生菜包
這道菜製作時加入泰式青檸檬汁，散發出濃郁的水果清香，口感很地道；吃的時候搭配生菜一冷一熱更加爽口且外觀鮮豔客人看著就很有好感，上桌率很高。
主要材料：
主料：豬梅肉200克、豇豆250克、生菜400克
調料：花生油10克、金不換5克、香菜粒5克、泰椒粒3克、蒜蓉3克、香芹3克，魚露1克、家樂辣鮮露1克、辣椒油1克、雞粉1克，老抽5克、溼生粉5克、青檸檬、色拉油
製作工藝：
第一步：將豬梅肉200克切成粒，放醃料醃製2分鐘；豇豆250克切厚粒；生菜400克一切為二，改刀至直徑約為10釐米生菜包；
第二步：熱鍋涼油輕輕把豇豆粒拉油，留底油放入梅肉粒鋪平兩面煎至金黃後倒出；
第三步：鍋內放花生油10克爆香金不換、香菜粒各5克，泰椒粒、蒜蓉、香芹各3克，再放入豇豆和肉粒，翻炒後放入魚露、家樂辣鮮露、辣椒油、雞粉各1克，老抽5克，最後放入溼生粉5克大火翻炒出鍋，裝盤時將生菜、青檸檬角2個放在旁邊，將檸檬汁擠入搭配菜品食用味道更佳。
第四步：擺盤裝飾即可
豬梅肉醃料 蛋清10克，鹽、生粉各2克，味粉1克，胡椒粉3克。
金不換 泰國香草類似九層塔，若沒有可以給薄荷葉代替。
2：脆皮叉燒
主要材料：
一字梅條肉500克,麵包糠100克，香辣酥50克，色拉油1千克。
調料：
雞蛋60克，生粉20克，玫瑰露酒、香蔥、生薑各10克，檸檬5克，李錦記海鮮醬、李錦記叉燒醬各50克，白糖20克，千島汁60克。
製作工藝：
第一步：梅條肉拍松，用香蔥、生薑、海鮮醬、叉燒醬、白糖、玫瑰露酒醃4小時，入烤箱（溫度200℃）烤15分鐘取出。
第二步：梅條肉拍生粉，裹蛋液，拍麵包糠，入燒至160℃的色拉油中小火炸3分鐘，取出控油，切厚1釐米的片裝入盤中，用檸檬點綴，配香辣酥、千島汁佐食。
第三步：擺盤裝飾即可
特點：中西合壁，叉燒香脆可口。
梅條肉採用先烤後炸的方法，既不會造成肉質的幹、韌，又保留了肉中多餘的汁水，配以香辣酥、千島汁，口感好風味足。
3：湯圓戲板筋
主要材料：
豬板筋250克，冰凍湯圓200克，小青、紅尖椒段各30克，麵包糠100克，薑片8克，蒜片6克，蔥節10克，鹽2克，味精1克，雞精2克，白糖2克，甜麵醬5克，料酒8克，溼澱粉20克，紅油10克
製作工藝：
第一步：板筋切三粗絲，加甜麵醬、料酒、溼澱粉碼味上漿待用。
第二步：汆水，撈出瀝乾，粘麵包糠，入六成熱油炸至外脆裡熟，瀝油，裝盤。
第三步：留底油，入板筋爆至斷生，撈出，將薑片、蒜片、小青紅尖椒炒香，入板筋，烹料酒，加鹽、味精、雞精、白糖，加蔥節炒勻，淋紅油，起鍋裝盤即可。
第四步：擺盤裝飾即可
4：麻婆腦花
主要材料：
腦花200克，嫩豆腐100克，牛肉粒50克，姜米、蒜米、蒜苗花各少許
調料：
鹽、豆豉、豆瓣醬、辣椒麵、花椒麵、老抽、鮮湯、溼澱粉、色拉油、紅油、花椒油、香油各適量
製作工藝：
第一步：把豆腐切成丁與腦花一起下入加有鹽和老抽的開水鍋，稍煮便倒入盆裡用。另把牛肉粒放入加有少許底油的鍋裡，小火炒至酥香待用。
第二步：鍋裡放紅油燒熱，下姜米、蒜米、豆瓣醬、豆豉和辣椒麵先炒香，摻鮮湯燒開後，放入豆腐和腦花煮制入味，用溼澱粉收濃芡汁後，放入牛肉粒並淋花椒油和香油，出鍋裝入燒燙的石鍋裡，最後撒入花椒麵和蒜苗花，即成。
第三步：擺盤裝飾即可
關鍵：
牛肉粒一定要提前炒酥香，豆腐和腦花煮制的時間可以稍長一點，這樣內部才燙。另外，芡汁要稍濃，一定要包裹在主料表面。
5：欽工肉圓
特點：觀如鐵蛋 品實嫩香
主要材料：
豬肉1500克，雞肉500克，蔥40克，姜40克，雞蛋五個，玉米澱粉80克，鹽40克，胡椒粉15克，十三香15克、菜籽油40克，雞精少許，水1000克、湯中蔥10克，姜10克。
製作工藝：
第一步：準備材料，蔥清洗乾淨，姜清洗乾淨。
第二步：豬肉和雞肉分別絞好，放在一起。
第三步：將蔥姜切成細末備用。
第四步：倒入打散的雞蛋，再倒入玉米澱粉，加入胡椒粉，十三香，菜籽油，鹽少許、雞精。
第五步：倒入水，水適量添加。別一次加太多。肉圓好吃的原因在於加了雞肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圓越嫩口。
第六步：然後開始攪拌。順時針攪拌好，這時，鍋裡可以開始燒水，要將水燒開。但不要翻滾。 用家裡喝湯的小勺子。一手抓起肉糊，擠出一個圓球。放在小勺子上。
第七步：然後用勺子托起肉圓（注意弄圓點），再順著下鍋。直到鍋裡都分佈的著肉圓。別全下進去了。全下進去，肉圓太擠了，就不圓了，下好後。再改用中小火煮一會兒，然後再讓湯滾起來即可。
第八步：擺盤裝飾即可
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！！
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