越冬後茶樹第一次萌發的嫩芽。茶樹經過了半年冬季的休養生息，春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。
黎平縣森林覆蓋率達到百分之七十八，這裡四季空氣溼潤，清晨雲霧繚繞如同夢境。
當地PM2.5值幾乎為零。當地人見到外省份來的客人會好奇地問道，霧霾是什麼模樣，讓你膛目結舌！
黎平春茶採摘全部依靠人工，春季忙碌時採茶人數達到6萬之多，婦女和老人成為當地採茶的主力軍。他們吃住在茶廠。
每天清晨天剛矇矇亮，採茶女工帶著茶簍和午餐上山採茶。傍晚時分她們帶著採摘的春茶到茶廠稱量重量，茶廠以每公斤40元的價格支付給他們酬勞，採茶女工們每天能有100元左右的收入。
每年短暫的採茶時機，不足以吸引當地的年輕人們，他們多選擇到廣州，深圳等地務工。
當地盛產侗鄉紅茶、古錢茶、雀舌、扁茶、白茶。
2013年，該縣生態茶葉幹茶總產量達7200噸，茶產業綜合產值實現6.2億元，茶葉遠銷湖南、浙江、江蘇、上海等二十多個省市和地區，茶葉產業已成為推動該縣經濟發展的一大綠色支柱產業。
黎平縣茶葉種植歷史悠久，全縣種植面積達到50.8萬畝，全縣人口人均接近一畝，因而這裡又有中國名茶之鄉的美譽。
晚飯後，侗族採茶女工們聚集在一起唱侗族大歌。“飯養身，歌養心，”這是侗家人常說的一句話，他們把“歌”看成是與“飯”同樣重要的事。侗家人把歌當作精神食糧，用它來陶冶心靈和情操。
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