說起玉竹，我就想起在太原讀書，造林課實習在東山林場，因為是每年只有學生實習的時候駐地才有人，那會每天生活用水都是從山下拉上來，雖然很苦，但同學們很開心，每天跟著老師到山上去識別各種植物，也就是那個時間——1986年的夏季我知道了玉竹。

玉竹是百合科多年生的草本植物，它還有很多別名，尾參，玉參，葳蕤，鈴鐺菜等。主要是以根莖來入藥，是屬於一種傳統的大宗藥材。玉竹同屬的植物還有熱河黃精，小玉竹，毛筒玉竹，也是可以同等入藥的。玉竹含有生物鹼，強心苷（主要是鈴蘭苷、鈴蘭苦苷等等），它的黏液汁經過了水解之後會產生果糖、葡萄糖以及阿拉伯膠糖。另外玉竹還含有白屈菜酸，菠酸，維生素A類的物質以及10餘種的氨基酸和多種的微量元素，並且還有顯著的生物鹼反應。玉竹用在醫學上，還可以作為高級的滋補食品、佳餚和飲料，每一年的需求量在100萬千克以上的。

種植和加工玉竹，必須瞭解玉竹的特徵特性，掌握種植的技術，做好病蟲害防治。精心加工是很重要的一個環節。

㈠玉竹的特徵特性

①植物學特性

大家都知道玉竹是多年生的草本植物，高度有40～60釐米。它的地下根莖是橫走的，黃白顏色，直徑有0.5～1.3釐米左右，並密生很多的細小的鬚根。玉竹莖單一，自一邊傾斜且光滑沒有毛，有稜。玉竹葉是互生在莖的中部以上的，沒有柄︔葉片上是略帶革質的，呈橢圓形或者是狹橢圓形，長橢圓形是罕見的，長度在6～12釐米，寬度是3～6釐米，玉竹葉先端是鈍尖或者是急尖，基部是楔形全緣，葉上面是綠色，下面是淡粉白色，有隆起的葉脈。玉竹的花是腋生，花梗的長度是1～1.4釐米，著生花有1～2朵︔花被是筒狀，長度是1.4～1.8釐米，白色先端有6裂，裂片卵圓形或廣卵形，顏色淡綠色︔雄蕊有5個，它著生於花被筒的中央，花絲是扁平的，花葯是狹長圓形黃色︔子房是上位柱頭頭狀。玉竹漿果是球形，直徑是4～7釐米，成熟以後變成紫黑色。玉竹的花期在4～5月份，果期是8～9月份。

野生的玉竹多生長於山野林下和石頭的縫隙間，比較喜歡陰溼的地方，全果的大部分地區都是有分佈的，並且還有栽培。下面是它的同屬植物，也可同等入藥，有熱河黃精，小玉竹，它們分佈東北以及河北，河南和山西等地。毛筒玉竹是分佈在吉林和遼寧等地區。

②生物學特性

玉竹是性喜陰溼和比較涼爽的氣候，適合在微酸性的黃砂土壤中進行生長。

玉竹的適應性是比較強的，它的根莖出苗適宜的溫度是在10～15℃，溫度在18～22℃花蕾開花，溫度在19～25℃時地下的根莖開始增粗，這個是幹物質積累的盛期，當溫度下降到20℃以下的時候果實成熟，地上的部分生長會減慢。一般情況下南部地區在2～3月份出苗，在4～5月份開花，6～8月份玉竹的地下根莖會迅速生長，8～9月份果實成熟，北方地區會相應的推遲時間。

水分在玉竹的生長過程中是比較重要的，如果全月的平均降水量在150～200毫米時，玉竹的地下根莖發育是最旺盛的。當降水在25～50毫米以下的時候生長就會減慢。

有一點就是玉竹的適應環境是比較強的，因為在歐亞大陸的溫帶地區都有分佈，所以說在南方地區是可以進行種植的。玉竹喜歡涼爽和潮溼，且有一定的廕庇度的環境。玉竹在不太寒冷的山地和平坡都是可以進行栽植的，但是要求土層要深厚疏鬆肥沃，排水必須好，並且可以經常的保持溼潤，尤其是土質微酸性的黃、紅色砂壤是最好的。

玉竹在我們國家的分佈是很廣的，主產地在河南，江蘇，遼寧和浙江等地，另外，安徽，江西，廣西，四川等省區也有生產。品質好一些的是以廣東的連縣，湖南的邵東，祁陽，河南的洛陽，浙江的新昌，江蘇的海門，南通為主。以前的玉竹都是野生為主，現在是以栽培為主的。

㈡玉竹栽培技術

①選種

一般情況下玉竹都是通過根狀莖進行繁殖的，而且繁殖的速度是特別快。根狀莖每年會長一節，可以利用這個來判斷玉竹的生長年限。玉竹的每個節上可以生長2～3個分枝，2年時可以生長6～9個分枝。繁殖時必須要選擇當年生的，芽端整齊的，並略向內凹的粗壯的分枝，因為瘦弱細小和芽端尖銳並向外突出的分枝，還有老的分枝是不能夠發芽的，也是不適合留種的，要不讓它的營養不足，生活力不夠強，會影響後代的，繁殖品質差產量低。還有就是主莖也不適合留種，原因是主莖又大又長，並且是成本太高，如果去掉了主莖就會嚴重的影響到產品的質量，最後是不容易銷售的。

②選地和整地

前面說過玉竹喜歡陰溼涼爽的氣候，適合在微酸性的黃砂土壤中生長，並且是色澤好產量高，在採挖的時候不容易被折斷。玉竹的地下莖是向四周生長的，不容易進行中耕鬆土，所以就不適合栽種在黏土上。主要還是以黃色和微酸性的砂質壤土，土層深厚的，肥沃疏鬆的，排水良好的向陽的山坡地比較適合。

玉竹一般都是在8月份進行栽培的，切忌不可以連作，也是不適宜在辣椒茬後種植，要不然玉竹的根系生長是很差的，並且產量也低，導致品質也差，嚴重時有死苗的現象。通常情況下玉竹在2～3年收穫是最好的，所以說要間隔3年才可以種植。

在前茬作物收穫以後立即進行耕翻，深度要達到30釐米以上，土塊必須耙碎，然後做成畦。在南方地區多采用高畦，建議畦寬在130釐米～160釐米，溝寬是33釐米，深度是17～20釐米。北方地區建議做成平畦或者是低畦。把畦做好了之後，每畝地要用堆肥，土雜肥等2500～3000公斤來撒施到畦面，然後再翻入到土中。

③玉竹繁殖方法

玉竹是以地下的根莖繁殖為主的，注意在秋季收穫的時候要選擇當年的，生長的比較肥大的，黃白色的根芽來做種用，必須是隨時挖，隨時選，隨時種。栽種玉竹的時間是在10月的上旬至10月的下旬，最遲是不能夠超過11月的上旬，如果過遲會影響當年新生根的發育的。栽種的時候必須要選擇在陰天或者是晴天的下午來栽種，在畦上開橫溝，建議行距是30釐米，溝的深度是17～20釐米，種莖的距離（行距）是13～17釐米。種莖的排放方法有兩種，那就是雙排並栽和單排密植。

◆雙排並栽法

就是把種莖在橫溝內擺成“八字形”，這時必須注意，芽頭是一行向右，另一行要向左，放置在溝中並用土來壓實，並且還要注意在畦的兩邊的芽頭，最好是要向畦內為宜，以避免它長出畦外。

◆單排密植方法

就是把種莖在橫溝中順排擺成單行，要求芽頭是一左一右，這種優點是植株在長出土面後發展平衡，很容易受到陽光的照射，更好的促進光合作用，這樣有利於生長並提高產量。

④玉竹田間管理

◆中耕除草

玉竹在栽後當年不出苗，第二年的春季出苗以後要及時除草，注意第一次要用收來拔或者是淺鋤，這樣可以避免傷到了嫩芽，在以後的生長過程中應該保持土面上沒有雜草。到了第三年玉竹的根已經密佈了地產層，所以只適合用手來拔除雜草。

◆追肥

玉竹栽後的當年冬季，建議在行間開淺溝，每畝地施用人畜糞是800～1200公斤，然後蓋上土進行過冬，在第二年苗高有7～10釐米的時候，再進行施肥1次。到了冬季倒苗以後，在行間要淺松表土，要撒施腐熟的乾肥（最好是牛糞，土雜肥）1層，每畝地大約用量是4000～5000公斤，施完肥厚進行培土7～10釐米，另外如果加蓋青草或者是枯枝落葉的，是可以增加肥效的，再保持表土疏鬆溼潤，這樣可以促使新莖粗大肥厚色白。這樣還可以防止雨水沖刷以及防止新根露出土面，到了第三年的春季出苗以後，要施入人畜糞水，每畝地施用1000～2000公斤，這時要培土上廂，那到了秋季就可以收穫。

⑤病蟲害防治

◆病害極其防治

❣玉竹葉斑病

葉斑病也叫作黑點病，它的病原體是一種半知菌。它主要是在高溫的夏季發生，受害的葉片上常常受葉脈的限制，而形成的條狀病斑，病斑顏色是褐色，中央顏色稍微淡一點，並有灰褐色的絮狀物。

防治方法：

主要是以預防為主，在入夏的時候使用退菌特800倍的液進行噴殺，每隔7～10天進行一次，連續進行2～3次。

❣玉竹鏽病

玉竹的鏽病主要是在葉莖上產生圓形的病斑，呈黃色，葉前有生育黃色環狀的小粒（是病原菌鏽子腔），一般情況下是在5～7月間發生。

防治方法：要在發病的初期及時的把病株剪去並燒燬，如果是大面積成片的蔓延時，建議採用25%粉鏽寧1000倍的液進行噴灑。

◆蟲害防治

危害玉竹的主要害蟲有地老虎，蠐螬以及青蟲。

防治的方法是：

❣要在種植之前，進行翻地的時候每畝地施入25～30公斤的石灰粉，撒在土面上並翻入這樣可以殺死幼蟲。

❣要施入充分腐熟的有機肥。

❣採取生物防治辦法。

❣利用熒光燈進行誘殺。

❣在青蟲發生的時候採用20%的滅菊酯2000～3000倍的液進行噴霧防治。

❣還可以採用把菜籽餅50公斤磨碎並炒香，然後加入90%的晶體敵百蟲750～1000克來做成毒餌，然後每畝地撒入5公斤進行誘殺，這個效果比較好。

㈢玉竹採收加工

①收穫

玉竹在種植2年之後就可以收穫，但是產量比較低，因為大小還達不到規格。2～3年生的玉竹收貨時是最好的，這時產量高，質量也好。4年生的玉竹的產量是最高的，但這時質量又下降了，它的纖維素會增多，並且玉竹的有效成分也下降了。

玉竹收穫的季節一般是在8月份的上旬，在收穫的時候要先用鐮刀把地上的莖割掉，然後再用鋤頭（最好是用兩個齒的鋤），從前面往後退著來採挖，因為這種方法是可以減少對地下莖的損傷。挖出來之後要及時的把種根莖留下來，然後再去掉泥土和剩下的地上莖。如果採挖時土壤乾燥板結，那就要用竹籤子等工具把土先去掉，分枝可以是不連接在一起的，這時要注意，要儘可能讓每根玉竹條都保持最大的長度和降低玉竹的彎曲度。

②玉竹加工

◆曬毛坯

把收貨的玉竹分放在乾淨的水泥地面上進行晾曬，晾曬時間的長短要依據光照的強度，玉竹堆放時的厚度，照射的時間來決定，一般要晾曬2～4天，曬到比較柔軟並開始出現了皺紋就可以了。如果晾曬時間過長就會使玉竹條有皺紋不飽滿，這個就影響了質量。但是如果晾曬不透就不會揉出糖汁的。如果遇到了下雨就要及時的移到通風乾燥的地方，必須嚴防潮溼，這樣可以防止受傷的部位發黴出現變質。

◆去鬚根

由於玉竹的鬚根比較多，在曬乾後很容易折斷去掉。如果玉竹的量比較少，可以用纖維帶裝起來，然後用手揉，用腳把鬚根踩去，或者是利用竹籃子、竹籮筐，進行來回的搖動來去掉鬚根，如果玉竹數量比較大，這時去鬚根就要採用機械去鬚根。有時會出現一次去不乾淨，那麼就要去第二次一直到去完了為止。

◆揉糖汁

這一步要利用揉糖機器，來把玉竹揉軟主要是早把糖汁揉出來，標準是揉到了透明黏手為宜。如果沒有揉好的話，那麼玉竹條曬乾後會有皺紋，且不飽滿，這時玉竹片的色澤也不白，當然就影響了質量。如果揉的太過度，那麼糖汁流失就會太多，這時玉竹條也容易粘灰，這樣色澤會比較厚，又不容易曬乾，同樣也會影響到玉竹的質量。進行揉糖汁的時間的長短是要根據毛坯晾曬的程度，揉的方法，最重要的是操作時的溫度而有差異的。

◆曬條子

在揉出了糖汁以後，必須及時的進行攤開和晾曬，堅決不能耽擱時間，更不能堆放在一起，也不可以沾水和淋雨。因為稍不注意，兩夜之間就會出現長滿白黴和黑黴的現象，導致產品出現報廢的現象。假如天氣不好的話這時就不要急於揉糖汁。所以一定要等到天氣好的時候再去揉。如果在揉後遇到了雨天就要迅速的放到通風乾燥的地方，利用鼓風機或者是電風扇來吹。如果是遇到了連陰的雨天就要採取放到烤房中來烘烤。

晾曬玉竹條的場地必須保持清潔和平整。注意玉竹條一定要曬透曬乾，要不然裝入袋入了庫就容易發黴和變質。玉竹條一般情況下都是統裝，有的時候可以分為兩個等級，好的要求標準是粗壯飽滿沒有皺紋，要求色澤棕黃（或者是棕褐），且新鮮透亮，長度要求是10釐米，直徑在1釐米以上，那麼其餘剩下的就是等外的級別了。一般情況下加工成玉竹條就可以出售了。

◆剖片子

玉竹片只可以進行縱剖，不能夠橫剖，斜剖。剖片時必須很薄，厚度的要求是在0.1釐米以下的。如果是少量的玉竹可以用手工來剖，並且是用一種特製的剖子。如果數量大的玉竹建議用剖片的專用機器。同樣的剖出的玉竹片也是要及時的曬乾，要不然也是很容易發黴和變質的，或者是片色澤不白。通常情況下在當天剖的就可以曬乾的。還是和揉糖汁一樣，天氣不好不要剖片。

◆選片和包裝

玉竹片在晾曬乾了以後，要進行選片，並分級包裝。現在都是分為兩個級別。

好的叫做選片，要求標準是色澤白，沒有邊皮，長度是在7釐米以上，差的就叫統片，就是指那些邊皮和很短很窄的心皮。也有一些地方分為三級，那就是再在選片中又選出一些最好的，標準是，長度在15釐米，寬度是10釐米以上，這個又叫做擺片，注意在進行包裝的時候必須一片一片的擺放好擺整齊，這時包裝的數量是根據包裝袋的大小來決定的。但是不宜太大。

產品的質量：成品必須是足夠幹，去幹淨外皮成正方形的塊，厚薄也要均勻，白色的就是優質。

㈣玉竹開發和利用

玉竹的要用主要是在中藥方面，但玉竹的根莖是鮮食，它含有豐富的纖維素，氨基酸，蛋白質，胡蘿蔔素等好多營養成分，它是一種極有經濟價值的特種蔬菜。玉竹的嫩莖和嫩苗在用開水燙了之後可以炒食或者是做湯，都是可以的。

有資料顯示，栽培玉竹它的經濟效益是十分的可觀，也是一個致富的門路，因為玉竹的產量很高，2年生的玉竹每公頃的產量最高可以達到75000公斤，一般情況下可以生產45000公斤，3年生的玉竹每公頃最高產量是120000公斤，一般情況下的產量是75000公斤。

溫馨提示：種植時要看看當地是否適合種植，收購地方距離你遠近。

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