成份：植物油（半斤。可根據自己的用量增減，如：郫縣豆沙（二兩）、花椒（1）、幹辣椒（1）、泡椒（適量）、姜/泡薑片、黃油（1斤）。可根據自身用量增減）、雞精（20g）鹽（適量）、大蒜、冰糖（少量）、八角茴香、肉桂（適量）、管骨（可加或不加）、各種自選菜和麵條
辛辣正宗菜譜：
一。準備好所有材料，切幹辣椒
2。把植物油放進鍋裡。當植物油中沒有氣泡時，把薑片放在鍋裡，辣椒放在鍋裡。快速翻炒郫縣豆沙，輕鬆糊鍋
三。下一個八角茴香和肉桂
四。中火攪拌，切掉幹辣椒。繼續把青椒炒一分鐘。小心別把幹辣椒糊了
5個。加水，煮沸後加入黃油，用小火煮半小時（如果與管骨一起煮沸，最好煮1小時，也可以用管骨用高壓鍋將湯壓出，直接放入底料鍋中）
6。湯底煮熟後，加入少量冰糖
7號。麻辣湯煮好後，把你喜歡的湯放進鍋裡燙一下
溫馨提示：
一。豬油不能代替黃油
2。記得放植物油
三。在整個製作過程中，要快速翻炒，容易糊鍋（初學者可選擇用中小火翻炒底料，避免糊鍋）
四。保存湯底：吃完辛辣的菜餚後，用勺子把未吃完的菜餚、姜、胡椒等雜質清理乾淨。冷卻後，把油放在上面（然後冷卻並冷凍在冰箱裡）。下一次，加些胡椒和鹽，多次後味道會更好。（湯底雖然可以長期保存，但畢竟是你自己吃的。最好小心點，建議保存一年，發現湯底壞了就不用了。）
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