準備好紫薯去皮清洗乾淨,切成薄片放入蒸鍋蒸20分鐘
蒸好後加入少量的白糖壓成紫薯泥
準備200克麵粉,加入2克酵母,5克白糖,用110克的涼水隨倒隨攪拌
揉成光滑的麵糰,抹上一點豬油,用手把豬油揉進面中,蓋上保鮮膜餳發
80克紫薯泥,加入150克麵粉,5克白糖,2克酵母,4克豬油,60克涼水,揉成光滑的麵糰餳發
兩個麵糰餳發好之後搓成長條,切成大小均勻的小劑子
紫薯面擠團成圓球,白麵擠擀成小薄餅,小麵餅包裹上紫薯球,整理成圓球
整理成圓球之後,切成十字刀,放在吸油紙上放入鍋中二次餳發
餳發好之後水開蒸12分鐘
非常好吃的紫薯饅頭就做好了