說到雞蛋很多人對它都十分熟悉，它可以說是我們生活中非常古老的食材之一，其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式，也就是說雞蛋發展至今，在烹飪方面它的做法千奇百怪是各有不同。
尤其把雞蛋做成茶葉蛋，那出鍋真的是非常有味，做出來不僅顏色好看，而且對於烹飪者的要求也非常低，一般家裡都能烹飪。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然茶葉蛋這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實茶葉蛋的做法重點就是在於“滷”，一定要把雞蛋滷入味的同時，我們不要把雞蛋燒碎，否則做出來的雞蛋口感會大大降低。而要想滷好雞蛋，那前期一定要把口味給調的重一些，這樣滷出來的雞蛋才有味。
下面話不多說，今天就給大家分享這道茶葉蛋的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：雞蛋十個
輔料：茶葉三克、桂皮五克、小茴香五克、八角兩個、生抽十克、老抽八克、鹽五克
滷茶葉蛋之步驟
步驟一、首先我們把雞蛋殼清洗乾淨（雞蛋表面一定要清洗乾淨，否則煮出來的茶葉蛋會有淡淡的臭味），放進不鏽鋼桶裡，注入冷水漫過雞蛋就足夠了，然後採用中火把水慢慢燒開後，調成小火繼續燜燒十分鐘即可關火（這時候雞蛋已經熟了），把雞蛋撈出立馬丟進冰水中（這一步速度要快一些，否則雞蛋不容易脫皮）
步驟二、接著把配方中提及的所有滷乾料以及調味料一起混合均勻，把混合的調料放進準備好的不鏽鋼桶中，改大火把湯汁燒開，繼續燒煮三分鐘（繼續煮的目地是為了激發香料的香味）
步驟三、然後湯汁燒煮時候，順手把冷卻到能夠接觸的雞蛋，把雞蛋殼輕輕敲碎（只需要把外殼輕輕敲碎有裂痕即可），同時敲開的裂痕不要太大，否則在滷雞蛋的時候殼容易脫落
步驟四、這時候湯汁燒開了，就可以把已經敲開有裂痕的雞蛋加進湯之內了，用中小火狀態燒煮十分鐘（這時候雞蛋表面會有一層底味了），然後關火蓋上鍋蓋不用管，等待湯汁徹底冷卻
步驟五、最後等待一夜，把湯汁重新加熱至沸騰後即可關火（這時候雞蛋就會非常有味道了），把茶葉蛋撈起剝殼即可品嚐了，入口茶香滷味濃郁，讓人吃兩三個不會覺得膩
滷茶葉蛋之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於茶葉蛋的做法，已經有了更深的認知。其實上面也說了茶葉蛋的做法非常簡單，它的總體做法可以分為兩步，第一步調口，這一步最好是冷水放入雞蛋，然後開始調口，這個順序不能亂，否則煮出來的雞蛋不容易入味，同時熱水放入雞蛋也比較容易碎；第二步就是燜煮，煮的時候不能火候太大，因為大火翻滾會讓雞蛋易碎，而燜一夜的目地是為了讓雞蛋更入味，這點我相信許多人都知道，也就是說要想雞蛋有味，必須燜幾個小時最佳
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