這個家常菜，很多人愛吃，卻不敢吃，吃一次勝過10款化妝品。特別是女生，對呀，這臘腸可是下飯菜呀，一根臘腸能吃兩碗米飯，一口氣吃三碗飯都不是事， 又香又下飯，讓人慾罷不能，一吃就停不下來，在這個減肥的季節裡，小姐姐們一個個都在吃“草”減肥，看到這麼下米飯的菜，就算愛吃，也只能默默的轉過身咽口口水解解饞。眼不見，不難受。胖子千萬不要吃這道菜，我也是十天半月才敢吃一回。下面我們一起來看看這道臘腸炒鮮筍怎麼做的吧。
臘腸炒鮮筍

配料：
竹筍 500克、冰糖臘腸 1條、花生油 5克、精鹽 2克、蠔油 5克、姜 5克
烹飪步驟：
1.準備好材料，竹筍切滾刀狀，飛水過冷河，姜切末

2.臘腸橫切片

3.熱油鍋，爆香薑末

4.加入臘腸炒1分鐘左右

5.加入竹筍同炒

6.加入鹽和蠔油

7.出鍋。阿賜醬臘腸：一根敢不放味精，無添加無煙燻的“三無”臘腸

烹飪小貼士：
冬筍是竹筍的一種，是竹的嫩芽，質量好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大，駝背鱗片，略帶茸毛，皮黃白色，肉淡白色。冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽。
冬筍的選購技巧：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分佔較少的為佳。 挑根上用指甲很輕鬆就能掐得動的。 上面的皮要緊緊包住，按一下不要有空鼓。這樣說明筍比較新鮮。
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