材料：四季豆兩斤，芽菜2兩，豬肉2兩，蔥薑蒜適量，鹽，食用油 四季豆清理乾淨，然後清洗一次，豬肉剁成肉末備用
四季豆放入鍋中加水煮熟，大約七成熟即可。煮四季豆的時候不要蓋蓋子，這樣就不會變色。
將煮過的四季豆放入涼水中過涼，這樣可以保持四季豆的顏色鮮豔，同時更爽脆。
撈出四季豆瀝乾水備用。
起油鍋，將油加熱到八成熱。
下入蔥薑蒜末炒出香味，然後加入肉末不停翻炒至肉末變色。
加入準備好的芽菜，我這裡就沒有單獨準備，就用之前做扣肉的芽菜，將芽菜炒香。
下入四季豆不停翻炒，切記一定要大火
加入適量鹽調味即可出鍋了。
起鍋裝盤就可以享用了。
分享到:
