涼拌黃瓜
它是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，具有美容養顏功效，營養價值豐富。
材料準備
做法
1、將買回來的黃瓜在水龍頭下衝洗乾淨，再用冷開水洗一遍。
2、用一個乾淨的一次性袋子把黃瓜裝裡面，放在案板上，用刀面把它拍扁裝入到一個乾淨的碗裡面。注意力度要掌握好，太重了就要壓成黃瓜泥了哦，只要輕輕一拍就行了。拍扁出來的黃瓜比切出來的更入味更好吃。
3、這是拍扁後的黃瓜。
4、準備以下配料。大蒜粒、紅椒，香菜洗乾淨。並準備好香醋、香麻油和鹽，放一旁備用 。
5、將大蒜粒、紅辣椒、香菜切成碎末，放一旁備用。
6、鍋裡放入一點點植物油，把油燒到微微冒煙的時候，把辣椒、大蒜末丟進去煸炒香後轉小火， 再加入香菜拌一下。
7、往鍋裡倒入幾滴香麻油和些許香醋，加入一點點鹽，再往鍋裡倒入100ml左右的水，開大火燒開，直接淋到拍好的黃瓜上面即可。
小貼士
1.做涼拌黃瓜的時候，黃瓜要用刀拍扁，而不是拿來刀切，拍扁的味道會更入味更好吃。
2.為了衛生起見，拍黃瓜的時候先套個乾淨的一次性袋子，這樣平時切菜的刀和案板就不會直接接觸到黃瓜，拍出來的黃瓜才不會沾上什麼細菌，畢竟是涼拌的東西不是拿來炒的。
分享到:
閱讀更多 健康食膳美食 的文章
