說到豬蹄，我相信你一定很熟悉。什麼樣的燉豬蹄、燉豬蹄、烤豬蹄都是很受歡迎的美食。豬蹄有獨特的味道。它有嚼勁，美味和營養。特別是含有大量膠原蛋白，具有良好的美容效果，是美容護膚的最佳天然食品。很多人喜歡吃豬蹄，但他們不能選擇。豬蹄分為前蹄和後蹄，它們之間的差別很大，如果選錯了，會對味道影響很大。
為什麼區分前後蹄？原因很簡單，因為前蹄的肉比較多，適合做醬豬蹄、燉豬蹄等；後蹄的肉比前蹄少，只有一層薄皮，一般適合燉。所以如果你想吃肉，儘量選擇豬蹄。如果想喝湯，建議選擇豬蹄。別選錯了，不然味道會更糟。
前蹄的價格比後蹄貴。如果一些無良商人把你現在的蹄子賣給你，你不會吃虧的。因此，為了防止坑窪，購買更適合你做的菜的豬蹄，有必要學會區分前蹄和後蹄。今天的編輯將教你通過幾個特徵來識別前蹄和後蹄的一些動作。簡單實用。讓我們看看。
1、有無蹄筋
在前蹄斷裂處，我們可以清楚地看到有一根拇指粗細的肌腱；後蹄肌腱看不見，這是區分前蹄和後蹄最直接、最明顯的方法。豬的前蹄更靈活，通常活動也較大，所以會有明顯的肌腱。後蹄比較笨重，主要功能是支撐身體的重量，所以沒有蹄筋。
2、肉多少
前蹄明顯比後蹄厚寬，手感柔軟；後蹄又窄又緊，手感堅硬。前蹄骨相對較小，肌肉較多，產肉量很高，肉質較胖；相比之下，後蹄骨較厚，產肉量較低，肉質較硬，幾乎只有一層肉。所以當我們買豬蹄的時候，我們可以用手觸摸那些軟的和硬的。肉質多、觸感較軟的是前蹄，肉質少、觸感較硬的是後蹄。
3、有無皮紋
前蹄上會有三條明顯的線條，但後蹄上沒有人。你買的時候可以注意。
現在你知道如何選擇豬蹄了，如何區分前蹄和後蹄？學了以後，我們不怕接錯了。你知道怎樣挑選豬蹄嗎？
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