今天是新春假期結束後的第一天上班，小編先祝福大家2020年財源廣進、大吉大利！不過，即使今天大家能夠見到久未見面的同事，小編還是建議大家繼續響應號召，在下班之後馬上回家待在家裡為好。既然今天是第一天上班，那麼我們肯定要做一道美味的美食來犒勞自己。今天，小編就為大家帶來了利用連山瑤家米DIY出美味的香辣臘味煲仔飯的食譜，希望大家會喜歡哦！
美味的連山壯瑤香米
連山壯瑤香米
要做出美味、香氣四溢的臘味煲仔飯，就不得不說連山的壯瑤香米。連山位於粵北山區，全稱連山壯族瑤族自治縣，是一個壯族、瑤族和漢族混合居住的少數民族自治縣。這裡的山好水好的自然環境十分適合水稻的種植。所以，自古這裡就是連陽地區（連山、連南、連州、陽山四縣）的糧倉。
品種多樣的連山壯瑤有機米
發展到今天，連山大米已經成為了一個廣東省內外聞名的大米品牌，尤其是連山的壯瑤有機米，更是我們平時用來做煲仔飯等美食的一等一食材。連山大米具有顏色好，成熟度好，純淨度高的特性。而且，作為我們南方人日常的主食，連山大米也有顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清白的米香。
獲獎眾多的連山有機米
連山大米煮熟之後，米飯中的飯粒油亮、香味濃郁、口感香糯、柔軟。據記載，在古代，連山大米曾經作為進貢朝廷的“貢米”受到不少達官貴人的追捧。
米香四溢的連山大米
連州臘味
說起連州臘味，相信生活在連陽地區的吃貨們都不會陌生。如果說要做臘味煲仔飯，用連州臘味肯定是一等一的上好食材。連州臘味的品種眾多，有臘腸、臘肉、臘狗和臘蛋等等。不過，對於小編來說，我還是喜歡用傳統的臘腸和臘肉做煲仔飯。
冬日裡的絕佳美味--連州臘腸
隔著屏幕都流口水的連州臘肉
美味的連陽香辣臘味煲仔飯
好了，現在就讓我們直入正題吧。美味的臘味煲仔飯食譜馬上為大家送上：
Step1：現提前兩個小時將連山大米放入水中浸泡，將之前準備好的臘味煮大約20分鐘左右並切片。在這裡，需要我們注意的是，我們要在煲仔內抹上薄薄一層油以備用。
Step2：之後將已經浸泡好的連山大米倒入之前已經準備好的煲仔中，加水至沒過一手指左右並開中火，等待水煮開後就可以慢慢轉為中小火，邊煮邊用筷子順著一個方向攪拌，攪至水分收的差不多幹時，生米就會變成熟飯啦！
Step3：注意要先戴上隔熱手套，先用一小勺油慢慢浸入煲仔飯中，一定要慢，這一步大約持續兩三分鐘，這一步是做出非常好吃的煲仔飯鍋巴的關鍵一步。之後慢慢調至小火，依次鋪上薑絲和臘味，蓋上蓋子並等待5分鐘之後關火，關火之後不揭蓋再燜15分鐘並打開，澆上自己喜歡的調味汁或者辣椒並裝碗。一道美味的臘味煲仔飯就完成了。
香味濃郁的連陽臘味煲仔飯
好了，今天小編就為大家介紹到這裡。希望大家在2020年新的一年裡持續關注“連陽地區第一吃喝玩樂”頭條號哦！小編會繼續為大家分享更多的連陽地區（連山、連南、連州、陽山四縣）美食食譜哦！！！
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