“甑糕”是關中地區的一道名小吃，在電視劇《那年花開月正圓》熱播的時候，一度成為了全國美女最愛的甜品，好吃不僅僅是味道了，更是獨有的疼愛。
在武漢疫情面前。我看到的醫護人員的辛勞、大愛之人的慷慨解囊、人民解放軍的勇敢，我只能守在家裡不給國家添亂，照顧好自己和家人。祈求疫情早日結束，四海八荒的兄弟姐妹團團圓圓，健健康康，災難面前永不放棄。
甑糕就是以紅棗和糯米為原料，甑糕米棗交融，老幼皆宜，營養豐富，滋補性強，色澤鮮亮。在關中地區，是每年春節闔家歡的家宴上不可或缺的甜品，寓意甜甜蜜蜜，團團圓圓。
傳統的甑糕做好最少需要8個小時以上，我們家庭做法不合適，我反覆試驗過很多次，得來今天這個最簡單，省事省力的方法，供大家參考。
【食材】
圓江米1碗，水3碗，
紅棗適量，熊貓豆適量
白砂糖根據自己喜好添加
【做法】
1、我用了熊貓豆是因為家裡沒在紅芸豆了，正宗的做法是紅芸豆，但是我對比了口感，似乎熊貓豆更好。
熊貓豆清洗乾淨，加入適量的水，放入電壓力鍋，選擇豆/蹄筋鍵靜待結束，煮好的熊貓豆撈出控水備用。湯汁可直接食用，別浪費。
紅棗清洗乾淨，剪開去掉棗核，傳統是不去核的，但是因為自己吃，有孩子，去核還是比較放心。再次沖洗一邊（主要是給棗增加一點水份，不至於太乾），上鍋蒸5分鐘。
2、江米不需要提前浸泡，清洗乾淨的江米和水的比例為1：3。這一步很重要，水開後下入淘洗乾淨的江米，一直保持大火，煮沸後需要一直攪，一邊煮一邊攪，不粘鍋很好操作。這一步要特別注意安全，剛煮沸的時候冒泡，容易濺到手上，燙傷自己。要麼你帶個手套保護自己；要麼你就掄起胳膊快速攪拌；我選擇的就是快速攪拌。隨著水份越來越少被江米吸收，就只冒泡不濺了。一直攪拌不要停，直到江米成團，粘稠不掉鏟子即可。你可以取一個米粒捏一下，外面已經變軟但是還有硬芯就證明你做對了。
3、找一個碗口比較大的容器，鋪上一層紅棗；二層鋪上煮好的糯米，撒上一層白糖，壓實一些；第三層鋪上煮好的熊貓豆，撒上一層白糖；第四層繼續鋪糯米撒白糖（）第五層鋪紅棗；第六層繼續糯米撒白糖。
4、大火蒸至冒氣後，計時20分鐘，再改中火再蒸20分鐘。鍋裡的水需要充足，中間可以蓄水，涼熱均可。一定不要把鍋燒乾了。40分鐘後關火，不要著急取出來，讓它就在鍋裡自然放涼，也起到一個燜的作用。
5、放涼後倒扣在盤子裡，輕鬆脫模。吃的時候再次上鍋蒸透即可食用。糯米軟爛又勁道，紅棗香甜，熊貓豆綿軟，沙沙的口感，吃一口就是幸福，是甜蜜。
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