幹炒茶樹菇
備料：茶樹菇200克、肉末100克、香蔥2根、生薑3片、大蒜4瓣、水澱粉5克、醬油半勺、花生油適量、食鹽5克、雞精半勺、白糖3克。
做法：把生薑切絲、香蔥切段、大蒜去皮拍碎備用。茶樹菇剪成段，放在盆中，加入開水浸泡1個小時，洗淨雜質，擠幹水分備用。
鍋中燒油，油熱後倒入肉末翻炒斷生，加入姜蒜翻炒出香味。倒入醬油和茶樹菇大火爆炒2分鐘。放入香蔥段和水澱粉翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
乾煸帶魚
備料：帶魚400克、胡椒粉3克、幹辣椒10個、鹽1勺、蔥2根、姜2片、蒜3瓣、花椒1勺。
做法：把帶魚清理乾淨洗淨切成段，加入料酒、鹽和胡椒粉抓拌均勻，醃製30分鐘備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的帶魚炸至表面金黃，盛出備用。幹辣椒洗淨切成段，蔥切成段，薑切片，蒜去皮拍碎備用。
鍋中留底油，油熱後倒入蔥薑蒜、花椒和幹辣椒翻炒均勻，炒出香味。倒入炸好的帶魚快速翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
乾煸肥腸
熬：豆瓣醬1勺、花椒20粒、鹽半勺、幹辣椒10個、雞精3克、蒜苗6根、熟肥腸400克、味極鮮1勺、植物油適量、姜3片、料酒1勺。
做法：鍋中燒水，水開後放入肥腸燜煮10分鐘，撈出控水切成段備用。幹辣椒洗淨切成段、蒜苗切斜段，姜切絲備用。
鍋中燒油，油熱後倒入肥腸煸炒3分鐘，炒幹水分，。加入辣椒炒出香味。炒至肥腸微卷發黃，倒入豆瓣醬、味極鮮翻炒均勻。倒入蒜苗和雞精炒勻，即可食用。
乾煸藕片
備料：糖半勺、油適量、蓮藕1節、鹽半勺、黃豆醬1勺、蔥2根、姜2片、蒜3瓣、生抽1勺。
做法：把藕去皮洗淨切成薄片，蔥薑蒜洗淨切成碎備用。鍋中燒油，油熱後倒入藕片焯水30秒，撈出過涼水，控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入藕片炸至表面水分收幹，盛出控油備用。鍋中留底油，油熱後倒入蔥薑蒜翻炒出香味。倒入藕片和黃豆醬翻炒2分鐘，加入生抽和糖翻炒均勻，關火即可食用。
乾煸豆角
備料：白胡椒粉2克、碎芽菜15克、蒜5瓣、鹽1勺、豬肉末80克、幹辣椒2個、蔥2根、老抽5克、糖1勺、油適量、醬油半勺、四季豆500克、姜2片、料酒1勺。
做法：把豬肉洗淨切成末、蔥切花、姜蒜洗淨切成末、碎芽菜洗淨備用，幹辣椒切段備用。四季豆洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入四季豆煸炒至表皮起皺，表面乾焦，盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入豬肉末翻炒班瑟，加入料酒、蔥薑蒜、幹辣椒段翻炒出香味。倒入芽菜炒香。加入鮮醬油、老抽、白糖和胡椒粉翻炒片刻，倒入四季豆和鹽翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
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