大家好，歡迎來到公子食記。今年的這個假期裡，因為是特別時期，很多人都要老老實實地待在家裡，不能外出逛超市買零食。甚至因為假期延長，快遞放假，連平時用得最多的網購也買不了，已經很久很久沒吃過蛋糕麵包了。如果是烘焙達人，家裡有烤箱的朋友，可能還可以自己在家做點蛋糕吃，可是如果家裡沒有烤箱的話，只能眼巴巴地看著朋友圈裡別人曬的蛋糕而嘴饞。
不過也不用羨慕，今天我教你一個步驟簡單的，工具家家戶戶都有的，新手也能學會的美食，這就是紅糖紅豆發糕，做好的發糕像蛋糕一樣香甜鬆軟，比饅頭好吃，比蛋糕簡單，關鍵是不用烤箱，一個電飯鍋就能搞定了。如果你也很久沒有吃了的話，不妨看完之後試一下吧。
紅糖紅豆發糕所需要的材料有：麵粉 300克，紅糖 1塊，酵母 4克，蜜紅豆 適量，紅棗 4個，水 適量；
紅糖紅豆發糕的詳細製作步驟：
1、 因為用的是老式紅糖塊，為了加快紅糖塊融化，我把紅糖塊先用刀切碎，然後再放入開水中，不停地攪拌，一直攪拌至紅糖融化，再放置一旁，讓其降溫。直到紅糖水用手摸著不燙了，把酵母放進去攪拌融化；
2、 接著往紅糖酵母水裡面加入麵粉，然後用筷子攪拌成一個稠稠的麵糊。<strong>重點來了，把麵糊靜置5分鐘，然後再用筷子沿著順時針的方向攪打30秒，再放置5分鐘，繼續攪拌。如此反覆3遍；
這是剛攪拌好的樣子
這是多次攪打之後的樣子
3、 麵糊攪打好之後往麵糊里加入適量的蜜紅豆，用筷子攪拌均勻；
4、 接著用烘焙紙剪出一個圓形的紙片，墊到蛋糕模具裡面，把剛才攪打好的麵糊倒入模具裡面，小心地將表面抹平。再把紅棗去掉棗核，擺在麵糊表面。最後蒙上保鮮膜，放到一旁發酵；
5、 等到麵糊發酵好之後，用牙籤往保鮮膜上扎幾個小孔，然後放到電飯鍋裡，啟動營養蒸功能，等它自動蒸好就可以了。
紅糖紅豆發糕的製作總結：
1、 我用的是老式方塊紅糖，顏色比較淡，大家可以選用顏色較深的紅糖，做好之後也會比較好看。另外紅糖如果是用熱水融化的話，記得等水的溫度降低之後再放酵母，以免水溫太高，從而讓酵母失去活性；
2、 很多人做的麵糊太稀，所以裡面加了泡打粉幫助蓬鬆。而我這個做法沒有加入泡打粉，所以調好的麵糊要稍微稠一些，以便發起來的麵糊有更好的支撐；
3、 很多人調好麵糊之後就轉移到了模具裡，但是這樣做出來的發酵暄軟有餘，勁道不足。所以最好像我那樣靜置一會兒，再攪打一會兒，如此反覆幾下，將麵糊的麵筋打出來，這樣蒸出來的發糕才勁道好吃；
4、 發糕裡的紅豆紅棗這些只是裝配而已，大家有則放，沒有可以放成其他的，或者乾脆不放也行。在蒸的時候，如果沒有電飯鍋，也可以用蒸鍋，鍋內添夠足量的水，上氣蒸30分鐘即可。
好了，以上就是今天為大家分享的【紅糖紅豆發糕】的具體做法，喜歡的朋友別忘記點個贊哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕鬆鬆用最普通的食材做出最美的味道！
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