上海的世茂深坑酒店，自建造以來就備受世界矚目，其中的水下客房更是一票難求。而挪威這家水下餐廳就來的更乾脆，陸地建成以後直接斜插入海，相對於深坑酒店，這家餐廳除了建築形態獨具個性，用餐時還能夠欣賞到真實的海底壯闊美景。
該餐廳位於挪威海岸線Lindesnes南北的交匯處，餐廳名為“Under”。Sn_hetta 設計的餐廳除了用餐，還可作為海洋生物和挪威南端的岩石海岸線的研究中心。餐廳整個建築長34米，在陸地建成後由拖船拖至此地，通過下面的延時攝影可以觀看到餐廳的整個安置過程。
餐廳獨特的結構設計旨在隨著時間的推移能夠充分融入到海洋環境，海岸線上堅固厚實的混凝土牆，經久耐用，能夠經受惡劣海況的壓力和衝擊，混凝土殼的粗糙度將軟骨的海洋生物及海藻類植物提供棲息地。
餐廳有一半的空間處於海面5米以下的空間，有著寬11米、高3.4米的超大全景窗，就像下沉的潛望鏡一樣，可欣賞到海床的壯麗景觀，在這裡你能看到海床會隨著季節的變化和天氣條件的變化而改變。超大的全景窗為遊客提供了一個與大海親近的通道，遊客在用餐的同時能夠欣賞到海底的萬象。
Lindesnes以其強烈的天氣條件而聞名，每天可以經歷數次從平靜的天氣變為風暴天氣。到達現場後，遊客對戶外變幻莫測天氣的印象會迅速改變，因為當他們被帶進門廳後，迎來的是安靜、被橡木飾面覆蓋的豐富的內飾的溫馨餐廳氛圍。
作為挪威南部的新地標，Under獨特的創意為當地旅遊業帶來了新的流量，在這裡用餐，你能在海底和陸地之間自由穿插，餐廳的建築形態也為遊客帶來了獨特的視角來觀察未知的海洋世界。
餐廳每晚可容納35-40名晚餐客人，在餐廳內你不必擔心建築的安全，因為整個餐廳的牆體由半米厚的混凝土牆保護。來到這裡除了欣賞建築及海底世界，餐廳還提供了極高品質的本地食材以及精緻的用餐體驗，後廚擁有一支16人的國際廚房團隊，並且很多都有米其林頂級餐廳的工作經驗。
Sn_hetta 還與當地木工車間合作，專門為餐廳設計了獨一無二的傢俱。餐廳的實木椅子被設計成一個連續的線條形態，就彷彿樹枝從樹幹上自然生長出來一般。
該餐廳的一個同樣重要的功能是該建築為海洋研究提供的便利。餐廳將通過安裝在餐廳外的攝像頭和其他測量工具進行研究。研究人員的目標是通過攝像頭和現場觀察記錄餐廳周圍的物種的數量、行為和多樣性。研究的目標是收集相關數據，這些數據可編程到機器學習工具中，定期監測主要海洋物種的動態，從而創造出改善海洋資源管理的有效數據。
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