過日子就像品嚐美食，總是要經過時間的煙熏火燎，香甜才會慢慢醞釀而成，收穫總需要用辛勤的水去浸潤，去蒸騰，去熬煮，才會在心中留下智慧的營養。吃貨小編，致力於將優質美食推薦給大家，讓所有人都會做美食。
酸菜肥腸
材料：豬大腸，酸菜，姜，蒜，胡椒粉，黃酒，鹽適量，生粉，食用油。
大腸用鹽，生粉反覆搓洗乾淨。酸菜用水浸泡一下，然後切小段並擰乾。鍋里加水燒開，下入大腸焯水，然後切段。
起鍋加適量油燒熱，爆香姜蒜，下入大腸爆炒一小會兒。沿鍋邊熗入黃酒，加入酸菜煸炒均勻。加入鹽，胡椒粉調味即可。
大腸焯水的時間不能過長，水一開馬上起鍋，不要完全焯熟。入鍋後煸炒的時間也不能過長，稍微收縮就可以了，酸菜一定要擰乾水再入鍋。大腸頭比較厚的地方可以切成兩半。
材料：排骨，杏鮑菇，幹辣椒，花椒，八角，丁香，薑片，鹽，老抽，生抽，料酒，冰糖，十三香。
將排骨剁成段清洗一下，焯水過冷水瀝乾水分。鍋裡放適量油，倒入排骨，炸金黃翻身再煎一下。
炸好的排骨備用。蘑菇撕成條，焯水。撈出來瀝乾。鍋裡的油全部倒出，下入花椒，辣椒，八角，丁香，小火炒出香味。
把排骨薑片放進去，放料酒兩勺，生抽一勺老抽半勺，冰糖一塊，十三香半勺，炒均勻。加水放蘑菇，大火燒開，轉電飯煲。燉開放鹽，再燉到快乾即可。
家常辣子雞
材料：雞腿，青辣椒，紅辣椒，幹辣椒，花椒，蒜末，鹽，白糖，味精，紹酒，醋，醬油，香油，水澱粉，食用油。
先把雞腿剔骨,然後把去骨的雞腿肉切成丁。雞丁裡面加入味精和鹽，倒入適量紹酒，放入適量溼澱粉拌勻。醃製10分鐘備用.勾兌碗芡，先放入鹽、味精和白糖。再放入適量的醋，少許醬油，滴入幾滴紹酒，放入適量水澱粉攪勻，後把蒜末倒入芡汁裡備用。
炒鍋上火燒熱，加入適量食用油，倒入花椒和幹辣椒煸炒。花椒和辣椒炒出香味後，倒入雞丁煸炒，把雞丁炒至變色後，放入配料煸炒。炒勻後倒入碗芡，然後改用大火快速翻炒均勻。芡汁糊化後，滴入幾滴香油炒勻，滴入香油炒勻後，出鍋裝盤即可。
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