藏族人，生於巍巍雪山，長於茫茫草原，自小養成生性豪放、熱情樂觀的性格。說起藏族酒文化，那可有著悠久的歷史和燦爛的文化。藏族人民早在1000多年前就開始釀酒，有著獨特的釀酒技藝。
藏族人普遍愛飲酒，但絕不酗酒;平時一般不飲酒，但飲起來卻總要酣暢盡興方休;酒對藏族是喜慶的飲料，絕無消愁解悶的用途。今天小編就和大家說說，藏族酒俗和獨特的酒文化。
藏曆新年，青稞酒是不可或缺的飲品
藏曆新年，藏族家家都要喝青稞酒以示慶祝。初一天剛亮，家庭主婦就把八寶青稞酒“觀顛”(一種加有紅糖、奶渣子、糌粑、核桃仁等煮物的稞酒)端到家中每個人的被窩前，讓他們喝了才起床，以示新年一開始就豐衣足食，步步吉祥。藏族初一這天一般不拜客，一家人閉門歡聚，品青稞酒，喝酥油茶，漫話家常。初二起才挨家去拜訪，互道“扎西德勒”，互敬青稞酒。嘉絨地區的黨壩藏民過年，喜歡全寨人各湊一些酒，團聚在一起從初一喝到初五，夜則燒篝火，晝則浴太陽，伴隨歡歌勁舞，共慶新年。
藏族節慶日較多，如元宵“燈節”、六月“雪頓節”、七月“望果節”和“沐浴節”，在這些日子裡人們照例是要喝酒以慶的;但最悠閒、最浪漫的飲酒日子則要數康定人四月八的“轉山會”和拉薩人夏季五月間的“逛林卡”了。那時人們扶老攜幼，或全家一起，或情侶友朋，三五成群，在綠茵上、溪流旁搭起白色帳篷，一邊喝著新釀的青稞酒和酥油茶，一邊彈著六絃琴或拉著胡琴，或引吭放歌，或淺斟低吟，怡然自得。
藏族最豪放的飲酒則是在跳鍋莊的時候。村寨的青年男女圍成一圈，圈中設小桌，放上幾壇青稞酒;男女兩隊輪流領唱，翩翩起舞，並不時去圈中喝上一碗酒。跳到高興處，飲酒者更是紛至沓來。酒助舞興，歌借酒力，通宵達旦盡興方休。
藏族中一般是以茶作為日常生活中必不可少的飲食。但在阿壩的黑水藏民中卻用酒代茶。
他們吃糌粑不用茶而是用青稞酒拌合著吃。
吃幹饃不喝開水或茶，是以酒解渴。
吃烤土豆，也是泡在酒碗裡吃。
祝酒歌，載歌載舞的祝福方式
唱酒歌是藏族飲酒一大特點。每逢重大場合(如婚宴、村寨聚飲等)敬客人酒時，要先擎著酒杯唱酒歌，歌詞多為即興之作，內容都是讚頌、祝福之詞。藏族善用譬喻來表達感情。如一首酒歌唱道：
陽光為什麼這樣明媚?是因為菩薩灑下了吉祥;
我家為什麼這樣歡樂?是尊重的客人來到帳房。
哈達是敬禮上師的贄扎，這杯中的美酒請我最知心的朋友嘗。
唱酒歌時，身子要伴著節奏舞蹈，杯中的酒卻絕不許灑出。客人有時也要唱酒歌回敬，此唱彼和，氣氛十分熱鬧，把宴會推向高潮。
婚禮中的酒文化
酒在藏族婚儀中有重要的作用。在青海安多藏區，提親時必帶去“雅敘酉倉”(提親酒)。女方如若允婚，則須邀請村裡長者和媒人一起喝“訂婚酒”。一旦飲了此酒，便算正式訂婚，不能再許嫁他人。
結婚之時，更要準備大量的青稞酒以宴饗送親者和來賓。迎親者則要在途中設“迎親酒”。新娘離孃家前要喝“辭家酒”。婚宴中主客盡興同飲“慶婚酒”，高唱酒歌，跳舞，歡騰通宵達旦，一直要熱鬧三天。其間新娘要向賓客輪流敬酒。其他藏區的婚禮儀式有的與此不盡相同，但酒在其中的作用卻大致一樣。
藏族酒類較多且酒俗豐富
藏族古代飲的酒種類較多。據敦煌出土的古藏文寫卷《苯教喪葬儀軌》載，吐蕃早期所飲的酒有米酒、小麥酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等。隨著唐蕃聯姻而發展起來的漢藏文化交流，使藏族掌握了內地傳入的複式發酵釀酒法，仿內地黃酒釀製的青稞酒得到了藏族的普遍喜愛，從而成為了藏族的傳統飲料。
藏族人民在敬酒、喝酒時也有不少規矩。在逢年過節等喜慶日子飲酒時，如有條件，應採用銀製的酒壺、酒杯。此外應在壺嘴上和杯口邊上粘一小點酥油，這叫“嘎爾堅”，意思是潔白的裝飾。
在喝酒時，其約定風俗是：先喝一口，王人馬上倒酒斟滿杯子，再喝第二口，再斟滿，接著喝第三口，然後再斟滿。往後，就得把滿杯酒一口喝乾了。
這樣做，主人才覺得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越高興。說明主人的酒釀得好。藏民族敬酒時，對男客一般用大杯或大碗，對女客則用小杯或小碗。
另外，主人招待完飯菜之後，要給每個客人逐個兒敬一大碗酒，只要是能喝酒的客人都不能謝絕喝這碗酒，否則，主人會罰你兩大碗。飯後飲的這杯酒，叫作“飯後銀碗酒”。按理說，敬這碗酒時，應該需要一個銀製的大酒碗，但一般也可用漂亮的大瓷碗代替。
四川嘉絨的藏族較特別，平時對進屋的客人先敬一壺酒，隨即將食物用盤奉上，一客一份。阿壩黑水地區的藏族，凡見熟人從門前經過，必請進屋內敬一碗酒。如客人堅持不進屋，主人要把酒拿到路邊請客人喝，以示慰勞。
俗話說，感情深，一口悶。很多感情沒法用言語來表達。所以，捧上潔白哈達，呈上青稞酒，唱首祝酒歌，來藏區感受一下熱烈的藏族文化吧!
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