每個人都是這場疫情的參與者，只是故事不同而已；有的讓你嘆息，有的讓你感動！
西貝餐飲這個春節在網上很火，從“撐不住三個月”，到浦發銀行1.2億貸款入住，都在吸引著大家的目光。
西貝餐飲，32年的歷史，近60億的營業額；中國餐飲知名品牌，也是餐飲界的實力派。
看到這個消息，西貝有救了；人員去支援盒馬，資金也已經到賬；眼前的危機過去了，就等疫情過去，重新開工了。
中國的餐飲市場很大，有近4萬億的市場；中國的餐飲市場也很小，80%都是中小企業。
這次疫情來襲，對於老百姓來說，是一場“疫情”；但對於企業來說，那就是商業的一次重新“洗牌”。
對於餐飲業來說，這不僅是一場“洗牌”，那就是一場“戰爭”；衝過去就是“勝利”，撐不住就是“陣亡”。
疫情來襲，大家滿大街搶購的是“口罩”，有了口罩才能抵抗住“病毒”；餐飲業的“口罩”是什麼？那就是“資金”！
有了錢，你才有生存的機會；有了錢，你才有重生的機會；是“勝利”還得“陣亡”，就取決於你獲取資金的速度。
對於中小餐飲企業來說，現在的頭等大事就找錢；先活下去，活下去才有希望。
如果疫情是突然來襲，我們無法預防，那麼剩下的路，每個餐飲企業就要用心準備了。
一、對疫情的形勢，要有心理準備
1、疫情的時間，最少要2個月，你要有3-5月的心理準備；想一想你的店鋪怎麼處理？你的員工怎麼安排？
2、恢復的時間，既是疫情過去，店鋪可以開門營業；並不意味著，你馬上就會有生意，所以時間還要再加上2-3個月的時間，也才能真正恢復元氣，大概要6個月的時間；因為人們內心的擔憂，需要時間來化解。
二、對餐飲的改變，要有心理準備
通過這次疫情，所有的餐飲企業，一定要去主動改變；誰理解客戶的越深，誰就越能最早征服客戶。
從“規模”與“資金”來說，大的餐飲企業與小的餐飲企業區別很大；但是從創新的角度來講，大家都是站在同一個起跑線上。
通過這次疫情，我們看到大的餐飲品牌，也不是一隻“老虎”；換一個角度來講，中小餐飲企業也未必就是“羔羊”。
一、品牌佔位，通過這次疫情，大家會更加註意餐飲的環境，然後才是餐飲的品質。
未來的餐廳，誰先安裝紅外線測溫設備，誰就能給客戶帶來“放心”；因為您的餐廳，會對客人是否發燒進行測量，可以完全打消客人疑慮。
無論是大型餐飲品牌還是中小餐飲品牌，如果誰第一家安裝，絕對會引起眾多媒體的報道。
如果您的朋友有做餐飲的，可以把這個消息轉發給他們；讓他們第一時間進行準備，並擬訂處理細則。
二、硬件改變，未來的餐飲，曾經的大包廂將不再流行；我們完全可以，把大包廂改成小包廂，僅留部分包廂即可。
有的人講，我們的餐廳都是開放的，沒有包廂；如果你沒有包廂，那就去思考你的空氣淨化，比如裝一些空氣淨化器等。
總之，你要替客戶著想，為客人提供好的空氣，好的環境；誰先去做，客戶就會先去選擇誰。
未來的餐廳，儘量的開放通風，以保持室內空氣的流動；未來的餐飲，也許沿街的餐廳生意會更好，因為商場裡面的餐廳一般都比較封閉。
有的人會講，我餐廳都已經好了，現在去重新改，代價太高，也不現實；那就利用這段時間，剛好都不營業，能改多少是多少，總之，要給客人的硬件環境通風透氣。
關於餐飲業未來的改變還有許多，歡迎關注@總裁商業認知，讓我們一起交流，一起成長！
這次疫情，對於餐飲業來說是一場硬仗，你準備好了嗎？
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