邯鄲作為國家歷史文化名城，不僅有著非常悠久的歷史，還蘊藏著豐富的美食文化。今天小編就來給大家介紹邯鄲的特一道色美食——馬頭酥魚。
邯鄲馬頭酥魚 河北美食文化網
馬頭酥魚早在魏晉時就被列為皇室的貢品。魏晉名廚李德和他的弟子總結前人的經驗，反覆研製，終成此品。它是由邯鄲滏陽河中的小鯽魚經精心烹製而成，以其獨特的風味，名揚晉冀魯豫四省，受到廣大消費者的青睞。
作為馳名中原的地方名吃，馬頭酥魚取優質鮮活鯽魚為原料，加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配製而成，不含任何防腐劑是純天然食品。其魚形不散，魚肉鮮嫩潔白，味道鮮美。特別適用老人、幼兒食用，含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪，久吃不膩。常食此魚有利於補鈣健腦，是家庭小吃和招待賓朋、饋贈親友的佳品。
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【簡版-馬頭酥魚的做法】
食材：
鯽魚 250g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
醋 適量
姜 適量
方法：
將鯽魚去鱗、去腸、去頭，洗乾淨，瀝乾水。
鍋裡放油，燒熱，鯽魚入鍋炸。炸至金黃撈出，瀝乾油。
用鹽、白糖、醋勾兌好調味汁。
炸好的鯽魚入鍋。
炒鍋放油加熱，薑片入鍋煸香。
烹入調味汁。
收汁後即可出鍋裝盤享用。
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