咸陽市秦都區市場監督管理局
關於做好疫情防控期間單位食堂就餐
管理的通告
駐秦各國家機關、企事業單位：
鑑於新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的嚴峻形勢，各單位復工復業，食堂就餐人流量較大，為防止食堂成為交叉感染的場所，現就疫情防控期間單位食堂就餐管理工作通知如下，請轄區內各單位嚴格執行：
一、避免在餐廳等密閉場所群體就餐，單位食堂僅為本單位工作人員提供就餐服務，取消食堂內部自助餐供應，各單位內部食堂供餐方式改為由食堂內部從業人員給幹部職工單個打飯的方式進行，碗筷幹部職工自備，碗筷由幹部職工自行保管。
二、 提倡分餐分場所就餐，進出食堂人員戴口罩，就餐人數較多的單位打飯過程要分時段進行，每次打飯人員排隊等候不得超過10人，一次性不得有十人以上人員就餐。避免扎堆就餐，可打包帶回單獨用餐，建議幹部職工在食堂打完飯後，各自回辦公室內食用。三、確需因工作需要而經營的單位食堂，要嚴格落實餐飲服務食品安全操作規範要求，工用具在使用前要清洗消毒，做好生熟食品分開存放和加工，避免交叉感染，食品在蒸煮過程中，要燒熱煮透，食品中心溫度應不低於70℃，，食品燒熟煮透，確保烹飪食品的溫度和時間能保證食品安全，各單位食堂不得加工製作涼菜。
四、嚴格落實從業人員崗前檢查，做好從業人員防護工作，每天做好體溫測量等工作，一旦發現員工有發熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎症等病症的，應立即停止工作，及時處置。
五、加強經營場所清潔衛生:每天對加工經營場所消毒不少於三次，並做好記錄;定期開窗，保持空氣流通;定期對設備設施進行消毒;做好餐廚廢棄物回收處理工作。
六、嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，嚴禁加工經營野生動物及其製品，嚴禁採購、銷售未按規定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉。
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