如果明天醒來，新聞裡告訴你疫情已經結束了，可以恢復正常的生活？你最想幹啥？
擁抱你想念的人？吃一頓大餐？在陽光下跑步？……
答案各種各樣……
不過，吃貨的心情都是一樣的！想吃火鍋！想吃燒烤！想來點重口味！我想來一份剛炸出鍋的油條……
宅家十幾天了，現在最饞的就是：油條！外面買沒有希望，連冷凍的也買不到了，怎麼辦？自己做吧！是不是和我一樣有人也很想吃它，來來來，今天給大家安排了油條的做法和小竅門，保證成功。
其實自己在家做油條，說簡單很簡單，說難又很難。曾經我自己多次做過油條，多次失敗，就是很硬的那一種。失敗也得再研究，經過反覆實驗，以這兩種做法可以說成功率非常高，而且自己炸的油條，裡面加了牛奶，用的油是花生油，做出來的成品非常香，也很酥脆和筋道。下面咱們就一起來看看具體的做法吧：
只不過炸油條這事也是有點技術含量滴，討論討論！
泡打粉版本油條：這次的配方是經過試驗後不斷調整滴，泡打粉版本，大家記得無鋁泡打粉就好了！
麵粉：麵粉記得用高筋麵粉或餃子粉，麵粉筋度高蓬髮的效果也好，當然普通麵粉也可以只不過效果差一點而已。
麵糰：揉好的麵糰是很柔軟滴，但麵粉的吸水性不一樣，所以最後留一點點水視情況再加，但請記得一個原理麵糰柔軟度好。
鬆弛：揉好麵糰放冰箱的冷藏一夜，這個過種不要省啊！鬆弛過程可以幫助麵糰起筋，但第二天拿出來使用時不要過度拉扯麵團，整形擀麵杖擀開就好了，切記啊！
油溫：油溫很重要！高了油條進去很快就皮硬了，沒有足夠的時間膨脹。溫度低了也不行，炸的慢，而且吸油多還比較膩！油溫大概180度，可扔進一塊小麵糰進去測溫如果麵糰很快浮上了油溫差不多合適了。
我能想起來的都寫了，剩下的就等你們實踐了
用料：中筋麵粉 175g、冰牛奶 125g、泡打粉 5g、小蘇打1.5g、鹽3g、油6g
把液體材料、油稱量後混合均勻。 高筋粉和泡打粉蘇打粉，鹽，混合均勻。
把麵粉和液體混合，先用筷子攪散，再用手揉，至麵糰表面較為光滑，如果覺得粘手，可以適當手上抹一點乾麵粉，但不要太多，揉好的麵糰比較柔軟。
將麵糰揉成長條狀，保鮮膜抹油防粘，將麵糰包好，放冰箱冷藏一晚，或者室溫下醒2個小時以上！早上將麵糰取出，撒一點乾粉或塗點油防粘，拍打麵糰後後擀麵杖擀開成長方形。
切成大小均勻的長條狀，兩個一組上下重疊，用筷子深壓一下。
鍋中熱油，油溫大概180度，油八成熱，筷子插入馬上有小氣泡產生，油溫基本就可以了。
扯油條下鍋~炸至金黃，控油撈出。
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