說起火鍋，可謂是人人都喜愛，尤其是對於北方人來說，在寒冷的冬季可以吃上一頓熱騰騰的火鍋，可謂是人間美事。而火鍋行業一直以來也是非常的火熱，還吸引瞭如薛之謙、陳赫等流量明星入駐，由此可見火鍋的受歡迎程度卻是非常高的。現在知名的火鍋應當非海底撈莫屬，海底撈一直都以其實惠的價格和高品質的服務態度而頗受好評。
一到節假日，海底撈門口總會排起很長的隊伍，很多人都願意等很長時間吃海底撈。然而今天小編要給大家介紹的是另一家火鍋，在十多年前，它曾是火鍋界的老大，知名度遠超海底撈，連鎖店也是非常的多，相信很多80後都對這家火鍋店的記憶非常深刻。但後來卻因一時失策走上了不歸路，實在是令人惋惜，這家連鎖店的品牌就是小肥羊。
事實上，小肥羊屬於蒙古火鍋，其品牌創始人張鋼也是第一個將蒙古火鍋帶到全國各地的人。其實，蒙古族吃火鍋的歷史非常悠久，所以如果要說我國有哪些具有代表性的區域火鍋，小編認為除了重慶火鍋和老北京火鍋，蒙古火鍋也一定在其中。
小肥羊的創立非常簡單。1999年，小肥羊創始人張鋼出差時，吃到了一種不需要蘸小料的火鍋，不但方便而且味道也很美味。所以他買了基本的材料配方，結合內蒙古火鍋的原汁原味，反覆調試，最後做出了非常獨特的味道。
在創辦小肥羊之前，張鋼沒有餐飲業的經驗。在包鋼工作4年後，25歲的他開始做生意。他賣衣服和BP機器，睡在火車站，為了資金喝酒喝到吃藥。也許正是他的堅持讓他敢於高價購買這種配方。根據他的經驗，只要他盡力，就會有回報。張鋼成功開闢了自己的小肥羊之路——第一家小肥羊企業，並取得了巨大成功。
當第一家小肥羊開張成功時，人氣非常高。許多人吃完後，都豎起大拇指。小肥羊很快贏得了不錯的口碑，所以營業額猛增。在人氣高漲的環境下，張鋼迅速開了兩家分店。慢慢地，小肥羊火鍋在全國各地發展起來。當時在各個城市，甚至一些海外城市都可以看到小肥羊店，讓很多海外華人可以在國外吃到正宗的火鍋。
直到2004年，張鋼擁有的小肥羊店數量接近麥當勞，到2005年，小肥羊年收入已達52億，即使在14年後的今天，這個數字也非常大。2008，小肥羊如期在香港上市，被譽為“中華火鍋第一股”，風光無限。
然而好景不長。決策上的一個“錯誤”也讓小肥羊走上了錯誤的道路。由於當時的小肥羊非常受歡迎，其創始人張鋼又有著遠大的目標和抱負。他想把小肥羊打造成肯德基、麥當勞這樣的全球連鎖企業，因此，為了實現這個目標，張鋼迅速擴張，小肥羊店也越來越多，這引起了管理團隊的不滿。後來，新店開始賠錢，張鋼對成功的渴望導致了“小肥羊”發展道路的偏離，最終跌落神壇。
截至2012年2月，百勝以46億港元現金收購小肥羊全部股權，並宣佈私有化退市。張鋼和管理團隊也離開了市場，“中國火鍋第一股”成為“中國食品退市第一股”。百勝開始與小肥羊對接原有系統，重點解決系統鬆散、管理不規範、持續擴張三大問題。
百勝還提高了品牌形象和運營標準，試圖讓小肥羊再次創造奇蹟。但遺憾的是，短短一年多時間，小肥羊陷入了倒閉潮。到目前為止，只剩下大約200家商店，生意一直很冷清，輝煌早已不再。
而今各大火鍋品牌紛紛崛起，不僅海底撈成功上市，還有呷哺呷哺等火鍋連鎖店搶佔市場。當時小肥羊創辦3年就在全國擁有了600多家連鎖店，年營業額高達25億，而在今天，海底撈卻成為了新的“火鍋霸主”。小肥羊的失意，也給很多企業家敲響了警鐘，萬事不可操之過急。
但有很多網友仍然表示，小肥羊是非常美味的，對此很多人都覺得小肥羊非常可惜，實在是令人唏噓。那你有沒有吃過小肥羊火鍋呢？比起海底撈，你覺得小肥羊怎樣呢？
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