右一女是Hyae Won,右二男是Filip
工作假期通常為的是假期，工作不過是手段。Filip及Hyae Won這對璧人有著不一樣的working holidays。
他們是定居香港南丫島的建築師，生活已經夠繁忙，在每週的兩天假期，不是休息娛樂或者消費，而是在島上展開一項家庭小企劃，賣韓式炸雞。工作假期還是假期工作，他們都說不清了。在平均樓價近千萬的香港，專業資歷當然也不保證優渥的生活，但至少不用為生計發愁吧。
他們主要的確不為錢，而是為了重拾因為現實生活而擱置了的理想。 Filip是波蘭人，9年前因為工作而移居北京，結識了同樣漂泊京城的韓國建築師Hyae Won。愛情在異鄉萌芽。
兩個獨立而自由的靈魂在逐漸擦出火花，但是如果想要維持這美麗的煙火，理想的定居地則變得特別重要。“香港比較國際化，無論於我還是於她也較易適應。”
二人五年前來港，定居人種混雜的南丫島，很快已經融入這個友善多元的小社區。
工作亦穩定下來，但他們漸漸發現期望落差。香港大部分建築設計項目為地產商服務，高度商業化，涉及的資金龐大，設計既要符合商業考慮，又要符合各種嚴謹的法例要求，建築師能夠發揮的空間可能好比劏房。
“老家的建築項目很不同，通常是為個別小家庭設計住屋，規模小得多，但發揮空間卻大得多。因為有很多小項目，所以建築師不一定要為大公司打工，很多人會自立門戶，創造自己的事業。” 受鄰居影響，三年前著手建立屬於兩口子的項目。
最初Hyae在路上販賣
“南丫島很多人會親手製作護膚品、手工啤酒等小手作，席地擺賣。”Hyae Won想起家鄉炸雞，島上少見，大概也很有吸引力吧。她回去老家，請教長輩，嘗試尋找最傳統的風味，香港人並不擅長吃辣，傳統的韓國口味還需在辣與甜直接尋求平衡，希望能讓在香港的人依然吃到正宗的韓國風味，因為有全職工作在身，前前後後花了半年才得出滿意的配方。
提前準備醃製好的雞肉
炸雞口味十分簡單，分原味及甜辣兩款，分別在於後者加上Hyae Won秘製的甜辣醬，用上多款調味料混制，辣而不辛，甜而不膩。
甜主要來自糖漿，辣的部分是韓國地道的韓式辣醬，把兩者混合再加入番茄醬，然後把蒜蓉作為錦上添花的調味料，推出後出乎意外地受歡迎。
熬製韓式辣醬
到底是設計師，受島民愛護大自然的氛圍影響，Filip借鏡馬來西亞椰漿飯，把香蕉葉捲成雪糕筒狀，再放上炸雞，不但美觀環保，還傳來點點清香。
熬製番茄醬
最初在路上販賣，反應很好。所以即使放假都在工作，他們也不喊辛苦，甚至再下一城，去年開始跟另一家餐廳共租一個鋪位。
人家平日營業，週末休息。他們則相反。 為的是創造自己的東西，所以堅持事事親力親為，邊顧店邊帶孩子。為了每週末能正常營業，他們經常要週三就開始做準備，所有食材都會提前用醬料、胡椒等醃製，醃好後放到器皿裡24小時，第二天早上便可以炸了。
Filip說：“在廚房工作真的很辛苦，即便是在地盤的工作也能偷閒坐一下，可是在廚房真的不能停下來，要處理員工或者與另一店主的關係、紛爭等突如其來的事件，真的特別花時間和心血。”
“2個月前，有一刻我們也曾反思是不是要結業，以及多投放點時間來照顧孩子，後來我們的孩子跟其他孩子混熟了，跳上了他們的樓梯，獨自發掘了很多事情，跟其他孩子一起玩很開心，所以我們就製造了一個鞦韆，結果也很受大家歡迎。即便有些人不買炸雞，但是看到有孩子在旁邊玩耍，對於我們以及孩子來說都是件好事。”
店前的鞦韆就是為3歲半的兒子Ian而建。女兒Eva仍是半歲娃，Hyae Won說有時會為犧牲了照顧孩子的時間而內疚。
但南丫島實在太好，人人彼此認識，島上居民說在這個不大的小島上居然有超過40個國籍的人居住在此，異國文化的交融著實給小島增添了一份獨特的吸引力。
除此之外，給這個異國家庭帶來的還有無限的安全感，有一次他們的孩子貪玩走失，轉眼卻在吃鄰居的雪糕，或者某位好心阿姨連零食帶人拖回店。所以她覺得如此兩邊顧不是大問題，“南丫島可能是我們留港的理由。”因為南丫島，這個異鄉家庭在港的悠長假期或者沒有結束的一天。
店名：Sunday韓式炸雞
地址：南丫島榕樹灣大街55號
營業：週六日及公眾假期10am-7pm
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