說起茄子，大家都喜歡吃。茄子的做法也是也是有很多種，它不僅可以醃著來吃，還可以做成燒烤來吃。不過，最簡單的還是家常菜還是炒著吃，在炒茄子的過程中，我們不僅可以把它切成條來炒著吃，還可以切成片做成紅燒茄子來吃，喜歡吃肉的姐妹們還可以在茄子的裡面加一些肉末。小編一聽到紅燒茄子口水都要流下來了。但是，大多數人做紅燒茄子的時候就發愁了，它跟別的蔬菜不一樣，炒起來的時候非常的費油，每次做燒茄子都要用掉小半瓶的油，浪費油就不說了，關鍵是在茄子炒好收湯汁的時候，茄子裡的油就又都冒出來了，吃的時候會非常的油膩。但是我們在飯店吃的茄子為什麼口感就那的清淡呢？下面，就來教大家一個既省油又簡單的燒茄子的方法，讓我們一起來學習一下吧！
第一步，準備兩個茄子，先把茄子洗乾淨，然後切成條形狀，（記得不要把茄子皮削掉）
第二步，先準備小半盆清水，在清水裡面加入適量的食用鹽，然後把切好的茄子放進鹽水裡浸泡15分鐘左右，到了時間之後撈出瀝乾水分備用（這樣炒茄子時就不會變色了，食用鹽可以防止氧化）。把蔥薑蒜切成末備用。
第三步，開火把油鍋燒熱，一定要記得先不要記著放油，先把切好的茄子倒入鍋中，煸炒至茄子變軟後，水分焯掉一些之後，用鏟子盛出鍋就可以了。（茄子變軟之後就不容易吸油了）
第四步，鍋內倒入適量的植物油，等到油溫熱的時候，先加入一勺豆瓣醬，，然後把蔥薑蒜末放進鍋裡，隨後煸炒出香味以後，再把剛才煸炒好的茄子條倒進鍋中，一定要翻炒均勻，等帶湯汁稍微收幹，入味之後，準備一個盤子盛出鍋，撒上蔥花，這樣一盤美味的燒茄子茄子就做好了。
這樣做出來的茄子不僅不會發黑，還特別的省油，而且做好的茄子吃起來又不會覺得太過於油膩，非常的美味可口，隔壁家的小孩子都饞哭了硬吵著媽媽讓學來做著吃。小編覺得這樣做燒茄子非常簡單，不僅節約時間還非常的簡單上手，你們覺得呢？
閱讀更多 貪嘴日記 的文章
