寶雞位於陝西關中八百里秦川西部，是中原通往西南、西北的交通樞紐，下面給大家分享一下到了寶雞要品嚐一下的8道地方美食。
1、西府十三花
西府十三花西府十三花是西府地區最為隆重的宴席，古老陝菜的發源地之一，傳承了三秦大地西府民間宴席的精華。十三花寓意天地和諧、富貴吉祥宴席由十三道涼菜，十三道熱菜，共二十六道菜組成。
2、西府攪團
攪團是西府地區的農家飯，攪團要好，72攪。做攪團不難，只是很費勁，一手端面粉，一手拿擀麵杖，把麵粉均勻地倒入開水鍋裡，同時不停地攪拌，攪至沒有乾麵粉為止，然後注入一定量的開水，用擀麵杖劃成一團一團的，待燒開冒泡時，用力攪拌，直至均勻無小顆粒。第二次注入開水加熱，待熟後，最後一次攪勻，一鍋攪團就做成了。醋水好，攪團香，吃攪團做醋水也挺講究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。
3、臘驢肉
臘驢肉屬鳳翔特產，創制於清鹹、同年間，其切片顏色鮮紅，呈半透明狀，質細膩，酥而有筋，五香噴鼻，餘味回長。
4、岐山臊子面
臊子面是中國西北地區一道特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
5、扶風麵皮
涼拌的一道小吃，主要原料：面、黃瓜絲、綠豆芽、調料、鹽水、辣椒油、醋。麵皮清涼，伴著辣油的爽快感，只吃一口不過癮，口感十分勁道，有彈性，富含蛋白質。
6、擀麵皮夾饃
在寶雞，早餐吃個擀麵皮夾饃是件很平常的事，一個饃夾上半份擀麵皮，塞得滿滿的，紅豔豔的辣子汁滲到饃裡，咬一口酸酸辣辣，也是很過癮的一種吃法。
7、醋粉
西府農家都有自己釀醋的習慣，將釀醋後剩下的醋糟與麵粉混合，上籠蒸制，就成就了這非常好吃的醋粉。醋粉入口微酸，不似麵皮那麼筋道，口感綿軟，據說營養更勝麵皮一籌呢。
8、麟遊血條面
麟遊血條面也是一種麵食，但做法很特別，面是用豬血或羊血和的，也有用雞血的，製成麵條後，蒸熟曬乾，吃的時候再泡或是煮，加上臊子調味。這種地方風味可是麟遊人逢年過節招待親朋的美食。
以上是給大家分享的到了寶雞要品嚐一下的8道地方美食，當然還有很多，比如辣子夾饃、錢錢肉等等，味道都很不錯，到寶雞的朋友可以找找嚐嚐。
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