香菇油菜
香菇油菜是我非常喜歡吃的一道素菜，做法簡單，色香味俱全，營養價值豐富。 油菜性涼味甘、苦, 有清熱解毒,散血消腫等功效 ;含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。 香菇性平昧甘 , 有益氣補虛 , 治風破血 , 健脾和胃等功能 , 適用於高血壓患者食用。
主料：小油菜500g 香菇50g
輔料：油適量 鹽適量 蠔油適量 生抽適量 白糖適量 生粉適量 上湯適量 蒜頭2小個
香菇油菜的做法
1油菜摘去老葉，清洗乾淨。
2鍋里加適量清水燒開，加適量的油和鹽，把油菜放進去焯熟。
3焯熟的油菜撈起瀝乾水分。
4把焯熟瀝乾水的油菜整齊鋪放於盤內。
5蒜頭去衣後剁成茸。
6香菇用水泡軟後洗浄去掉根蒂。
7熱鍋下油，把蒜茸爆香後加入香菇翻炒幾下。
8加入上湯，調入蠔油、生抽、糖和生粉等勾成薄芡。
9小火把芡汁煮至稠濃即可。
10趁熱把芡汁淋上菜面。
小貼士
1、油菜最好挑選個頭中等勻稱、鮮嫩為宜。
2、油菜焯時要注意把握好時間，不宜久煮。
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