大門一關,廚房一鑽,炸些肉丸,小酒一端,一醉一天,賽過神仙


羊肉洗淨,切塊剁碎

生薑、大蔥切末

白蘿蔔剁碎,不用擠水

冷饅頭揉碎,再加適當澱粉或麵粉

依據口味,加入食鹽、生抽等

打入幾個雞蛋,和蘿蔔水一起攪拌

充分攪拌均勻,掌握肉泥的粘稠度

把肉泥依次搓成大小均勻的小丸子

開始下入丸子,中火炸制丸子變成金黃色

炸至七八成熟,撈出、控油,盛盤備用。可做湯、燴菜等配菜。


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