隨著國內人均收入的提升，近些年休閒食品行業呈現高速發展的趨勢，整體規模已突破5100億，而這一領域也誕生了眾多知名企業。喜之郎作為這一領域的先行者，創造了眾多的單品奇蹟。
喜之郎創建至今，已走過二十餘年的發展歷程，並從一家小作坊成長為世界上最大的果凍布丁、海苔以及奶茶等休閒類食品的專業生產和銷售企業。早在九十年代，喜之郎就已稱霸果凍行業，一度佔據了70%的行業份額。
喜之郎創始人李永軍是廣東人，從小受到周圍環境的影響，心中一直有個經商夢。他從上海水產大學食品工程專業畢業之後，去了一家食品公司工作。經過幾年的工作，他對國內的食品市場有了一定的瞭解，再加上那幾年正好是國外的產品大量湧入國內市場，果凍等休閒零食受到了孩子們的喜愛，很快便風靡全國。
李永軍也按捺不住決定經商，經過一番市場調查之後，他下定決心要做大市場，而不是做一小片區域，於是他拉來兩兄弟一起創業，三人湊了40萬元在深圳成立了“喜之郎”品牌。但在當時，由於果凍生產的技術門檻很低，所以市場上已經存在許多小作坊生產果凍。面對競爭激烈的市場，喜之郎從視覺和聽覺上入手，在包裝、電視廣告上，都採用“果凍布丁喜之郎”的廣告語，從而讓消費者對喜之郎形成一個固化印象。
而且在產品上，他創新了多種不同口味，如大塊果粒的果肉果凍、還有可以吸的乳酸菌果凍等。而且推出的“水晶之戀”市場也成功俘獲了成年人，不再侷限於兒童市場。這些策略成功讓喜之郎與其他廠商拉開距離，喜之郎也成功進入高速發展車道。僅僅八年時間，它的年銷售額就達到15億元。
經過幾年在食品市場的深耕，李永軍發現食品市場有了新變化，那就是消費者開始追求天然健康食品。於是他引進國外先進技術，打造了“美好時光”海苔，推出不到一年，銷量就過億元，也帶動了國內海苔市場的增長，海苔行業也因此進入了高速發展時代。
後來他又推出了優樂美奶茶，通過當紅明星代言以及強勢的廣告宣傳，優樂美奶茶也一飛沖天。有相關數據統計，2013年超過18億人次喝過優樂美奶茶，銷售額很快就突破30億元，成為僅次於香飄飄的中國第二大杯裝奶茶品牌。
經過多年的發展，如今喜之郎集團的年營收超過百億元。去年11月，喜之郎的最大對手旺旺發佈了2019中期財報（4月1日至9月30日），公司實現營收93億元，同比微增0.6%，2018財年其營收為207億。作為老品牌，旺旺經過一系列調整策略，近年來已止住了營收下跌的勢頭，而喜之郎這些年低調的崛起，已成為旺旺最強的對手。
有業內人士認為：在如今消費升級的趨勢下，大眾已開始追求更高品質的產品。如何在口味創新以及品牌年輕化塑造，是當前休閒食品行業共同面對的挑戰。
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