菜品介紹
當我還是一隻快樂的單身狗時，我也是一隻懶狗。經常懶得做飯，或者做“懶飯”。就類似那種：恨不得一分鐘做一頓然後可以吃一年……
單身狗也可以“精緻”
但單身狗的“懶飯”是不是就質量很差，很難吃？NO！懶人的飯雖然量很小，步驟很簡單，但也可以很美味。
今天我們推薦一個特別適合一個人的蘸料：簡單幾步、誰都會做、很快做好、也能儲存、美味好吃。單身狗、上班族經常來不及或者懶得做飯，那麼隨便買幾個餅或者一碗白飯，就可以蘸著吃，也可以吃到停不下來的“懶人美味蘸料”。
各種蘸料，搭配火鍋非常合適
做菜時間；
【食材準備】青紅辣椒、蒜、白芝麻、小蔥花、辣椒麵
【配料】胡椒粉、鹽雞精白糖、生抽、香醋、香油、香菜
一、準備一個稍微大點碗，因為蘸料可以儲存比較久，所以可以稍微多做一點；
準備稍微大點的碗
二、青紅辣椒剁碎加入碗中，蒜切沫、小蔥切碎加入碗中，白芝麻撒入碗中；
青紅辣椒和蒜末
加入白芝麻，特別香
三、再加入辣椒麵、胡椒粉，攪拌均勻；
加入辣椒麵
加入胡椒粉，攪拌均勻
四、起鍋燒油，油燒熱分三次澆入碗中；
熱油澆香
一定要分次倒入
五、加入香醋少許、生抽少許，鹽雞精白糖少許，撒入香菜末，攪拌均勻即成。
也可以再淋入少許香油
成品展示：
“懶人版”美味蘸料
答疑時間
1、先加調味料最後倒熱油行不？
不行。有很多朋友容易忽略這一步。認為先加熱油和最後加熱油都一樣，其實不是的。最後倒熱油，這樣做出來的蘸料不鮮不入味，因為油都把調味品的“味”封住了。
2、為什麼油要分三次倒？
蘸料較多時候，一次性把油到完，不僅容易把最上層的料給炸糊，而且底部的料可能都沒有被油炸，很難出蘸料的辣香味。可能只是簡單的油和食材的混合，這樣的蘸料，不好吃。所以我們分三次倒入熱油，並且每次倒入時候都攪拌均勻，讓料的香味充分散發出來。
3、調味品我還有八角、桂皮、香葉這些，加進去會更好吃嗎？
不會。很多大料香料都是燉肉的料，適合燉肉和炒菜。我們做蘸料，主要是提鮮和開胃。其實只要鹽和白糖和醋就行了。因為有了很多油炸香，就不再需要其他的香料了。再多加其他香料，味道可能就把辣香味遮住，變得比較難吃。
4、用什麼油炸？
個人推薦：菜籽油＞色拉油＞大豆油＞調和油；個人看法，僅供參考。
推薦搭配
配餃子：過年餃子肯定少不了，尤其是北方。春節傳統必備就是餃子，家裡的長輩更是遵循這個傳統。大年三十年夜飯要吃，大年初一早上要吃，初一晚上還要吃。不知道您那裡是不是這樣，反正河南中原是如此。頓頓吃餃子很容易吃膩，所以，一碗適當的酸辣汁蘸料，就是完美的救星。如果家裡的爸爸媽媽做了三頓餃子後，還要吃餃子，那就把蘸料拿出來蘸著吃吧，你會感謝我的，記得多加醋！
一般吃水餃都會搭配“蘸料”
配牛肉：簡直完美；
配油饃：尤其是蒸過後的油饃、油條，油條/饃的軟乎搭配蘸料的香辣，對味蕾的刺激，是無法形容的。心裡想著不能再吃了，但是嘴巴和手還是不由自主。另外還可以搭配米飯和大白饅頭，也很不錯。
蘸料雖好，但不要貪吃喲。因為，你的菊花不會同意……
香辣蘸料不宜多吃，特別能吃辣的除外
（此文首發於某家號平臺，原作者即本作者，略作修改，僅供參考）
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