冬天，吃肉不如吃它，維生素C是蘿蔔的3倍，2塊錢炒一大盤
金菜花又叫草頭、光風草、苜蓿，天然的無公害綠色食品，營養極其豐富，金花菜的蛋白質、鈣、磷等含量遠高於菠菜，其中每百克維生素C含量高達85毫克，是蘿蔔的3倍，還含有最豐富的維他命K。金菜花還含有豐富的膳食纖維，且僅有很少的糖類，熱量非常低，是一種上佳的高纖維低熱量食物。
金花菜的吃法也有好幾種，炒食、醃漬及拌麵蒸食，煮湯，味道鮮美，爽口清脾，是家庭餐桌上很好的一道小菜兒，用來下酒亦出其佳效。冷吃，別有風味，草頭的汁液，比其它蔬菜更清涼可口，有清沁心脾之感。金菜花具有清內熱，清肝火的作用。況且它價錢還不貴，2塊錢一大把，冬天，吃肉還不如吃它。
【涼拌金菜花粉絲】
1、鮮嫩的金菜花清洗乾淨後放進滾水中燙1分鐘，然後撈出瀝乾水分，裝盤。
2、就著燙金菜花的水，放入粉絲煮3分鐘，煮熟撈出瀝乾水分和金菜花放在一起。
3、把切好的姜蒜末、一點幹辣椒麵、適量鹽、少許味精，放在菜上，然後用熱油潑在上面，拌一拌就可以吃了。
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