冬日裡難得陽光和煦，幾個影友相約到山西晉南農村採風，車子穿行在一條黃土大溝的山路上，冬日的黃土高原別有一番景色，在一處山溝裡有一間靠崖院冒著炊煙，猜想裡面一定有人，大家便走進了這裡。
尋著炊煙，走過一段羊腸小道，來到一座黃土靠崖院，一位大媽正在鍋灶前生火，看到生人來訪，一番盤問後，得知我們是來遊玩的，立馬非常熱情，招呼我們隨便看看，她把鍋灶裡的火點著，一會要蒸饅頭。
點著火的大媽回到窯洞裡，窯洞的炕上放著已經虛好的大饅頭，大媽拿著抹過油的篦子一個個擺放好，詢問我們吃過飯沒有，一會饅頭蒸好了都在她家吃饅頭。
大媽說，她平時和老伴住在鎮裡，一個禮拜回來一次，回家就是蒸饅頭，剛才老伴開著三輪車拉糧食去了，大媽的孩子都在縣裡打工，她每個禮拜蒸上一大鍋饅頭，每家都要送點，孩子們在外面幹活不容應，就喜歡吃家裡的手工饅頭，外面買的饅頭不好吃，鎮裡的鍋灶小，還燒不成柴火，所以她才回到老村子蒸饅頭。
外面土鍋灶水已燒開，大媽將篦子上的饅頭搭到冒著熱氣的大鐵鍋上，大媽說今天蒸了30多個，說這柴火饅頭要想好吃勁道，這燒柴火是關鍵，鍋開以後不能再用旺火，要改用溫火，還有就是燒柴火不能低於一個小時，這樣蒸出來的饅頭又虛又香，非常好。你們到村裡隨便轉轉，一個小時後回家吃饅頭，嚐嚐大媽的手藝。
看到大媽蒸饃的柴火都是拔了皮的樹枝，大媽說這些都是枸杞根，她和老伴平時沒事就在山溝裡挖點枸杞，現在的幹枸杞皮收購價14元一斤，她和老伴的一冬天挖枸杞根能有個1000來塊錢的收入，朋友笑著說，這饅頭肯定好，燒的柴火都是藥材，一會一定要嚐嚐味道。
幾個人在村子胡轉了一圈，心裡惦記著大媽蒸的手工大饅頭，一看時間差不多，就往大媽家趕，大媽看到我們笑著說，時間真準，剛剛好饅頭蒸好了，大媽掀鍋蓋也有講究，看她先是掀開一點點，過了有1分鐘才將整個蓋子掀起，她說這樣做是因為現在天氣涼，猛地一掀，饅頭冷熱受擊會不好看的。
揭開鍋蓋，大鐵鍋裡的熱饅頭，一個個白白的冒著熱氣，霎時間空氣裡彌散著一股麥香的味道，農家院裡滿是熱熱香香的麥香味。你看美不美，望著又大又香的熱饅頭，口水都要流出來了。
大媽將熱饅頭端到窯洞裡，一手拿一個往我們手上遞，又端過來三個大碗，裡面是油潑辣椒，鹹豆漿，還有一盤鹹韭菜，大媽說，家裡沒有準備菜，這些都是她早上過來做好的，你們受點屈，可別嫌棄將就吃點，一會我閒了，給你們燒點雞蛋湯喝。
早都想吃的幾個人，沒有推辭，謝過大媽後，接過她手上的大饅頭說，熱饃加鹹菜油潑辣椒是一絕，這比啥好飯都好吃，燙手的大饅頭從邊上掰開，一筷子油潑辣椒，一筷子鹹韭菜，別提有多美了。
大媽說這些都是家裡產的，蒸饅頭的小麥，韭菜豆漿辣椒都是地裡種的，用的油也是自己種的油菜榨的，都是綠色食品，放心吃。大嬸這一席話，越發激起我們幾個人的食慾了。
大媽說，想吃大蔥了院子裡種的就有，你們隨便拽，熱熱的大饅頭就著大蔥，那滋味別提有多美了，這就是媽媽的味道啊。在這熱氣騰騰的窯洞門口，大口開吃起來。大嬸看著我們的吃相，不禁笑了，說蒸饅頭好吃，最關鍵就是燒柴火、鐵鍋蒸。看你們這吃相，就想起我的孩子了，遇上好吃的就和你們一樣。
幾個人在路上就商量，一定不能白吃大媽的饅頭，可是現在出門都是手機支付，口袋裡都不裝錢，幾個人從口袋裡湊了湊，湊了10多元錢，掏出錢給大媽的時候，大媽臉色都變了，生氣的說到，我這饅頭不是賣的，你要是掏錢就把饅頭留下，這是小看我老婆子，小看我們農村人，爭執一番後大媽說，趕緊收起來，要不我就翻臉了，那天我到城裡了，你們看到我老婆子能打個招呼就好了。大媽的一番話讓我們幾個臉紅，收起錢，連聲謝謝大媽。
大媽還要給我們做雞蛋湯喝，幾個人趕忙拿著饅頭給大媽告辭，大媽送我們到院子門口，笑著說，看見你們就是看到我孩子，你們年紀都差不多，要是我孩子那天口袋裡沒有錢了，走到你家門口，你還能不讓他吃口饃？大媽的話聽著人心暖暖的，多麼厚道實誠的農村人啊，這種情分是多少金錢都衡量不了的。
告別善良的大媽，走在鄉村的小路上，吃著熱熱的大饅頭，這一刻感覺這大饅頭就是天下最好吃的美食，因為這大饅頭裡飽含著農村大媽的樸實和善良。祝福厚道有愛的大媽全家幸福，身體健康。各位親，為大媽點贊吧，你們想不想吃這大饅頭夾鹹菜。
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