2020春節:五個家庭團聚,十二口人二十道菜,看東北年夜飯都吃啥


2020年春節全家團聚,這也是我們家族吃團圓飯人數最多的一次,共有12人,這麼大的家族其實是由五個小家庭而成。過年了,大家其樂融融,度過最開心的時刻。我們年夜飯有二十道菜,煎炒烹炸,都是具有東北風格的菜餚。

海鮮大咖,螃蟹為主,但扇貝是我家老人最喜歡吃的,這道菜基本成了東北餐桌必備。

肉鬆芋頭,這個菜已經好幾年都有,女性愛吃,孩子愛吃,有滋有味,必不可少。

酸菜血腸,也叫東北殺豬菜,這是在外東北人的最想與最愛,大部分被我造了。

㸆大蝦,屬於餐桌上的硬菜,但不知怎的,今年人們普遍喜歡肉了,蝦被冷落,這個名菜最後剩了大半。

紅燒鮑魚,這個名菜也有點冷落,直到最後被強制分派才吃光,哈哈,東北人不愛海鮮了?

炒豆皮,這個菜也是在外回家人的紅眼菜,我是一口接一口的吃它,太想念,也太好吃了,這就是家鄉的味道。

甲魚湯,如果在十幾年前這菜會讓人們眼前一亮,覺得它的貴重與不俗,但今日餐桌家人好像統一口徑,都繞過它,結果中途加熱一次,最後還是大部分剩下。

這個菜叫“金玉滿堂”,簡單的食材,不簡單的做法,老少皆宜,大家都喜歡,這是菜呢?還是主食?

年夜飯的蔬菜不多,這個叫“百年好合”,非常受歡迎,餐桌不等轉兩圈,光盤了,我就夾了三四次。

這個是“金牌財骨肉”,其實是羊腿,非常受歡迎,無論是大塊手撕肉,還是最後的啃骨頭,都是餘香滿口。

好大的一條多寶魚,清蒸,就是吃的時候有些涼了,我喜歡吃熱魚。

撈汁牛肉,這個菜太好吃了,規避了牛肉的傳統做法,有些川味口感,一搶而光。

完美的醬拼菜,喜歡吃肉的人最愛,全部被吃光。

小雞燉蘑菇,最東北的傳統菜餚,也是東北年夜飯的必備,無論是吃雞、吃蘑菇,還是喝湯,都是東北人的最愛。

四喜丸子,這個菜其實除了討個吉祥喜氣,還可以做主食,酒酣之時,需要它來填填肚子。

這個叫“撈汁相思菜”,是餐桌上僅有的兩道蔬菜,受歡迎可想而知,只一個輪迴,光盤。

這個菜是生吃火腿,是我雲南劍川朋友年前郵寄的五年火腿。“山老腿”在雲南的餐飲中非常有名,全靠這種產量很少的優質火腿食材。我曾擔心家人不會喜歡生吃,沒有想到大受讚揚,成為今年年夜飯最深的記憶菜。

這個是果木烤鴨,也是連續好幾年的年夜飯必須菜,不同於北京烤鴨,這個鴨肉比較瘦,更適合大眾口味。

這個是椒鹽鴨架,其實是同烤鴨一套的,但做法和味道不同。做的酥脆,有滋有味。

最後這是一盆海鮮粥,具體有什麼不說了,酒到酣時,最需要的是一碗可口的粥,年夜飯可以結束了。

今年酒喝的不多,烈性酒我準備了一大瓶喜歡的俄羅斯55度伏特加,但大家似乎不太熟悉,沒有喝完,當然這也是與狀態有關。感冒,讓人狀態下降,這個春節,都有些沉重。


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