水果燴蝦仁
材料:蝦仁、荔枝、調味雞汁、橄欖油、魚露、生粉、食鹽、清水;
做法
1.食材:蝦仁和荔枝。將荔枝洗淨,去殼。
2.蝦仁洗淨,放入少許食鹽醃製一會。
3.預備芡汁(適量的調味雞汁、魚露、生粉和清水拌勻)。
4.熱油鍋。放入蝦仁。
5.煸炒至蝦仁變色,放入荔枝。
6.倒入芡汁,煸炒收汁,即可關火上碟。
涼拌紫甘藍
材料:紫甘藍、醋、白糖、麻油、鹽、雞精、白芝麻
做法:
1、將紫甘藍洗淨切絲,加入適量的鹽和糖醃製一會,濾掉多餘的水分
2、把鹽、糖、醋、麻油、雞精調配成汁
3、倒入紫甘藍中拌勻,再撒上白芝麻
蘆筍炒蝦仁
材料:蘆筍300克、鮮蝦300克、姜少許、蔥少許。
做法:
1、把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉
2、在蝦背上橫切一刀,但不要切斷。
3、將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中,依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺玉米澱粉抓勻,醃製10分鐘備用。
4、把蘆筍底部較老的地方去掉,然後切成小段備用。
5、鍋中倒入適量的水燒開,然後將蘆筍放入鍋中,再倒入幾滴食用油,焯一分鐘後,將蘆筍撈出。
6、鍋中倒入少許油,油熱後將蝦仁放入鍋中滑炒至變色,然後盛出備用。
7、鍋中再倒入少許底油,油熱後將蔥末和薑末放入鍋中煸炒出香味。
8、將蘆筍和蝦仁放入鍋中,轉大火翻炒均勻。
9、往鍋中放入一勺鹽調味,翻炒均勻後再淋幾滴香油即可關火。裝盤盛出開動吧
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