今天上街去買菜的時候，老媽告訴我說有點想吃草魚了，於是我便毫不猶豫的買了一條草魚回到家中，打算給老媽做上一道美味的草魚，魚肉在這樣寒冷的季節，可是一道非常營養的食材，不僅能夠為我們的身體提供各種充足的營養，還能夠提高人體的抵抗力，讓我們在寒冷的天氣中，不用擔心咳嗽感冒的發生。對於草魚的眾多製作方法當中，相信你們第一時間想到的都是蒸、炸煮吧！
但是我要告訴大家的，我今天要和大家分享的這道草魚製作方法，既不蒸也不炸，我們也不用水煮，就能夠做出美味的草魚。在我家每隔一兩個星期，我都會給家裡人做上這樣的一道草魚，不管是用來下飯還是直接吃，味道都特別的棒，如果你有興趣的話，就隨我一起來了解一下吧，不僅如此，這道做魚的製作方法除了草魚以外，也非常適合製作其他的魚類，可以說是一道萬能的烹魚製作方式。
【燜魚】
【製作食材】草魚，金針菇，大蒜，生薑，洋蔥，食鹽，食用油，蒜苗，花椒，生抽，老抽
【方法及步驟】
1、買回來的新鮮草魚，我們需要用剪刀把草魚的魚鰭剪掉，再用刀把魚頭剁掉，同時用刀把魚從其尾部向兩邊劃開，並把魚肉切成一釐米寬左右的小塊狀裝入碗中備用。切好以後的魚肉，我們需要往裡面加入一勺食鹽，適量胡椒粉和兩勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺老乾媽。然後把魚頭加入碗中，並用手將其抓拌均勻，讓魚肉醃製上半個小時。
2、在對魚肉進行醃製的過程中，我們需要把準備好的大蒜、生薑清洗乾淨後，切成粒裝入碗中備用。洋蔥清洗乾淨後切絲備用。蒜苗將其切斷備用。然後準備一個砂鍋，往砂鍋中加入一勺食用油，等到油溫4成熱時，往鍋中加入一小把的花椒，將其炒出香味。把準備好的姜蒜洋蔥下入到鍋中，將其翻炒至兩分熟。
3、把準備好的金針菇清洗乾淨後，扯成小塊狀放入鍋中，再把醃製好的魚肉平鋪到砂鍋當中，然後往砂鍋中再加入2罐的啤酒，並蓋上蓋子讓魚肉在鍋中燜煮上10來分鐘。等魚肉被燜熟以後，只需開蓋往鍋中再加入適量的辣椒圈，以及一小撮的香葉進行提香入味，一道香味十足的燜魚，就可以出鍋進行食用了，讓人看了就食慾滿滿。以上製作你學會了嗎？如果學會的話，就趕緊去嘗試一下吧。
【小貼士】
1、準備好的魚肉，一定要先對其進行醃製，讓魚肉起到去腥入味的作用。
2、想要做好這道燜魚，一定要採用砂鍋去進行製作，如果是用鐵鍋做的話，容易讓魚肉焦糊。
3、在製作燜魚的時候，不要往裡面加入清水，而是改加入啤酒，用啤酒做出來的燜魚會更好吃。
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