炒年糕、年糕火鍋那叫一個好吃。上週剛吃年糕年糕火鍋，現在還想起回味無窮。年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”
隨著人們生活質量的提高，物質也不斷商品化，就外形上多姿多彩，有時候買這個東西不一定喜歡，就是它的外形美觀，嘿，你腰包的錢就送給商家了。今天買的年糕個個象小魚活靈活現，就一眼兩個字喜歡，你說能不買嘛。 食材：年糕、西紅柿、蔥、姜、小米椒、青椒、食鹽、生抽、蠔油、十三香、雞粉、花生油
做法：1、將年糕沖洗一下，放入開水中焯水兩分鐘，然後撈出備用。
2、西紅柿清洗乾淨，切成丁備用。
3、蔥洗淨切成蔥花，姜切成末，小米椒去蒂清洗乾淨，切圈備用。
4、青椒去籽去蒂清洗乾淨，切片備用。
5、起鍋燒油，油溫三成熱時，倒入蔥花、薑末和小米椒圈，小火煸炒出香味。
6、鍋內倒入西紅柿丁，翻炒出汁。
7、倒入焯過水的年糕翻炒均勻，使之均勻掛汁，加入食鹽、十三香、蠔油翻炒均勻，然後滴入幾滴生抽攪拌均勻。
8、將切好的青椒片倒入鍋內，撒入雞粉，翻炒均勻，炒至青椒斷生，然後出鍋裝盤即可。
年糕大家都非常的熟悉，一般咱們都是涮鍋或者炒著吃，如果是涮鍋只要清洗乾淨就可以下鍋，如果是炒制的話，最好是提前焯水2分鐘，炒出來的年糕才好吃。年糕本身不太容易入味，所以用西紅柿和小米椒來提味，炒出來酸辣可口，非常好吃。 我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，每天分享原創菜品，歡迎大家點贊、關注、轉發、留言區討論交流，共同學習進步！
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