阿拉善盟位於內蒙古自治區最西部，地處呼包銀經濟帶、隴海蘭新經濟帶交匯處，東與巴彥淖爾市、烏海市、鄂爾多斯市相連，南與寧夏回族自治區毗鄰，西與甘肅省接壤，北與蒙古國交界。說到阿拉善盟那些不得不吃的美食，也是很經典的。
1、青拌麵
阿拉善特別值得一提的是阿拉善的麵食,當地的青拌麵、刀削麵都別具風味。

2、扒駝掌
駱駝全是都是寶，在阿拉善，駝掌是一定要品嚐的美食。它的珍貴少有且不論，單說肉質就足夠讓人流口水的了。因為駝掌是駱駝軀體中最活躍的組織，故其肉質異常細膩富有彈性，似筋而更柔軟。

3、沙米涼粉
沙米涼粉沙米涼粉，系民勤縣傳統純天然無汙染美食珍品，選用騰格裡沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米為原料，浸水6—8小時，用太陽射線消過毒的麥秸揉搓粉碎，置瓷器內揉搓取汁三次，然後用草木文火加熱成漿，盛於瓷器中冷卻，至清秀晶亮時翻轉倒取，或攤涼於案上製成粉皮。

4、粉湯餃子
粉湯餃子,俗名“皮條拉石頭”。餃子餡可用豬肉或羊肉，配以白菜、蘿蔔和各種佐料，採用傳統方法包成餃子。再選粉質豐盈的扁豆，製成粉坨。這種粉坨放在鍋裡有彈性，略透明，久滾不糊。烹調時，先在翻滾的湯鍋裡放入切成條狀的粉坨，將另一鍋裡煮好的餃子和粉條，一齊倒入湯鍋中，臨出鍋時，調放食鹽、生蔥、醋、油潑辣面子、味精等。其味酸辣可口，有發熱去寒之效，頗適寒冷地區人們食用，成為阿拉善的傳統風味之一。

5、沙蔥蔥
由於沙漠綠色植物難以存活，生命力旺盛的沙蔥便成為了西北地區人民喜愛的優良佳餚，其與肉、蛋等一起烹調的各種菜餚，具有濃郁的地方風味。沙蔥醃製品其味辛而不辣，色澤深綠，質地脆嫩，口感極佳，是煲制各種營養湯，佐餐下酒的上佳伴侶。

6、糖醃鎖陽
糖醃鎖陽譽稱“不老藥”，又名鎖嚴，主產於內蒙西部，傳統中醫學稱其有壯陽補精，養筋健骨，潤燥滑腸的作用。
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