張保友，今年78歲，安徽蚌埠人。18歲開始挑著“剃頭挑子”走村竄巷”為人剃頭、光臉，60年來從未間斷。他的這門手藝，早年間在農村非常普遍。可如今，卻是另外一片田地。
說到剃頭這門老手藝，可視為七十二行之一，能追溯到漢代以前。古時候，人們認為身體髮膚受之父母，一般不剃頭，但會修理鬢角、斷髮，使形象更美觀。
古時候人們稱呼理髮師為待詔、鑷工等，各朝各代的叫法都不同，明代叫"篦頭"，清代才叫"剃頭"。隨著發展，後又叫做剪頭、理髮。張保友師傅的這門手藝是跟著師父學習的，“老味道”十足。
在這門老手藝裡面，剃頭的內容要比當下的理髮店多很多。張師傅不僅會給客人推掉頭髮，還會為客人光臉，把面部、頸部的死皮刮掉，讓皮膚看起來更潔淨光澤。這一把一式，都是功夫。
力道要對，刀子磨得要快。對於客人而言，就是一種享受。一把光臉刀可以用很多年，從來不頓，原因就在於師傅們磨刀的功夫。刀子鋒利無比，行走於客人頭部、面部及頸部的皮膚上，稍不注意就可能劃傷。但，老師傅們精湛的手藝，幾乎沒有失誤。
在張師傅剃頭的這60年裡，最先是用扁擔挑，那時候還有一個歇後語：剔透的扁擔一頭熱。說得就是剃頭師傅們，挑著扁擔，一頭放著爐子或開水壺，另一頭挑著板凳和工具。後來到了80年代，張師傅開始騎著自行車滿村子裡吆喝，為人剃頭。
但到了90年代，村鎮上都開起了理髮店，剪頭的形式也越來越多，而張師傅這種老剃頭匠，因為所剃髮型都是中規中矩的平頭或齊發，所以生意開始漸漸減少。甚至到了生存艱難的地步，但好在依舊有些老年人喜歡這種“既便宜又享受”的理髮方式。
目前張師傅多在城裡為人理髮，因為有些城市老人，特別懷念和享受這種理髮方式，不僅可以理掉頭髮，還能光臉和剃鼻毛。整個過程下來，讓人“一改前貌”，顯得倍精神。
張師傅說，他們這種老手藝，目前已經到了面臨失傳的地步，“剃頭髮是得到了發展，樣式越來越多，可光臉和磨刀這些手上硬功夫是現在年輕理髮師所不會的。現在找我理髮光臉的都是老人，一套下來一個人5塊錢，一天能賺100塊左右。沒有人會繼承了，終究被淘汰，這也是自然規律。”
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