飯店的香菇肉片炒的就是香,廚師長分享烹飪技巧,香菇鮮肉片嫩


大家好,愛美食愛生活,我是美食小達人小貝。今天跟大家分享香菇肉片的做法,每一塊香菇都吸滿肉汁,鮮香可口,肉片鮮嫩不發柴,趕快一起來看一下吧!

香菇冷水放入鍋中,焯一下水,去掉上面的雜質和灰塵。水開後一分鐘,將香菇撈出,放入清水中沖洗乾淨備用。

去掉香菇的硬根,將香菇斜刀切塊備用。五花肉切成肉片,大蒜切片,小米椒洗乾淨,去掉辣椒蒂,斜刀切成段,小蔥葉也切成段備用。

鍋中燒油,放入肉片,小火煸炒出肥油後,放入蒜片、2克老抽和清水,大火燜煮兩分鐘。放入香菇,5克蠔油,5克生抽,少許食鹽,1勺胡椒粉,1勺雞精,少許白糖,蓋上鍋蓋兒,湯汁收濃後,放入小米椒和蔥葉就可以出鍋了。

這道香菇肉片就做好了,鮮香可口,好吃又下飯,喜歡的朋友們趕快試一下吧!那今天的內容就說到這裡,以上是小貝的原創文章,喜歡的朋友們記得關注我,我們下期再見!


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