在廣大茶友們的眼中，蓋碗一直就是泡茶“神器”級的存在，讓人又愛又“恨”。
蓋碗泡茶，其實就是工夫茶泡法，白鶴沐浴、烏龍入宮、懸壺高衝、春風拂面、關公巡城……滿滿的儀式感，畫面感十足，讓人如沐春風。
更關鍵的所在是，蓋碗泡茶，特別適合於講究原滋原味品鑑的中國茶，不吸香不奪味，尤其是半發酵的烏龍茶。
而能夠用蓋碗駕輕就熟泡茶的，那非泡茶專業戶級別的，也堪稱是泡茶高手了，一直是被仰視的對象。
一泡茶從外在顏值到內在滋味、氣韻，甚至是“揭老底”——看葉底，那還不是用蓋碗沖泡最一目瞭然嘛？
所以，蓋碗泡茶既有範，茶又好喝。
但，好馬也有馬前失蹄時，再熟練的高手也有被燙手的時候。
小時候，看著長輩們每天用蓋碗沖泡鐵觀音，有時候一不小心，沸水漫過杯緣，燙到了手指頭。
可奇怪的是很少聽到長輩們大喊“哎呦”！有時，忍不住好奇地問，不燙不疼嗎？
長輩們總是笑笑，不疼，被燙多了，皮長厚了，沒感覺了。
話說連經常喝茶的“專業人士”都時不時被燙手，對於不經常喝茶的人雖然看到蓋碗就一臉“又愛又恨”的表情——真怕被燙成“紅酥手”。但其實，蓋碗沒那麼“危險”，只要方法正確，勤加練習，就能掌握高超的蓋碗泡茶技巧。
如何使用蓋碗才能不燙手？
【三指法】
三隻手指拿捏蓋碗，暫且稱之為三指法。
三指法比較優雅，是最普遍的一種拿蓋碗的方法，也是很多茶友最常用的手法。
蓋碗上有蓋鈕，既是開蓋時手捏持的地方，也是蓋住時需要按壓的地方。
【抓碗法】
抓碗法用的人不是很多，主要因為整個手抓住蓋碗，還是比較燙手的，同時這樣的抓持法，大多是蓋碗不能太大。
請換掉那隻不順手的蓋碗
想玩蓋碗是好事，被燙手也不是玩蓋碗之人的宿命。
要阻止一隻燙手的蓋碗繼續傷害自己最快捷的辦法，自然是換掉這隻蓋碗，重新選擇一隻合格的蓋碗。
現代人，應該崇尚“斷舍離”。狠下心，放棄那些不適合自己的，多餘的東西。李白對於這一點，就有很深刻的認識：抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁。
如果要選擇新的蓋碗，該挑哪樣的呢？
【不燙手的蓋碗，碗壁一定要薄】
薄的碗壁，雖然溫度上升速度快，但是它也有一個好處，薄的碗壁，散熱很快。
散熱快，也就是說茶友在注水完成後，上手端起蓋碗，碗壁的溫度已經降下一些，不容易燙手。
同時，碗壁薄，散熱快，也不會悶壞茶葉，導致茶湯之中出現苦澀的滋味。
【不燙手的蓋碗，要有碗沿和高紐蓋】
所謂碗沿，就是碗口向外突出的一圈。可不要小看這一圈突出，它恰恰是讓降低蓋碗燙手幾率的妙處所在。
有了碗沿，手指在端蓋碗時，不用直接接觸碗壁，也就因此降低了燙手的幾率。
而高紐蓋，可以拉長與熱茶水接觸的距離，熱量在傳導過程中逐漸散失，可保證手指不被燙傷。
觀復·三多蓋碗就是這樣一隻擁有寬碗沿，薄碗壁的蓋碗。
此蓋碗是根據觀復博物館館藏清乾隆粉彩三多紋太白尊之吉祥紋樣，以質樸本真的審美情趣創衍出的觀復三多系列茶具。以生活實用之美為創物初心，覽觀古今展現世間美好。
清乾隆粉彩三多紋太白尊 觀復博物館館藏
蓋碗及杯的杯身由荔枝、桃子、石榴組合而成三多紋樣，充滿吉祥之意。
白瓷杯身，釉下彩紋飾，即使注入的是高溫茶水也不會存在安全問題。
蓋碗容量為90毫升，正好夠一個人獨飲；三隻茶杯的容量為70毫升，口渴時，一口乾可解渴，小咗品茗更有茶趣。
端起蓋碗，天（杯蓋）、地（杯託）、人（碗身）都握於自己掌中，喝茶才能喝出“天地人和”的最高境界。
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