啤酒鴨
備料：鴨半隻、啤酒1罐、八角3個、桂皮2片、醬油4勺、老抽1勺、姜4片、蒜苗3根、冰糖30克、大蒜3瓣。
做法：把鴨清理乾淨洗淨切成塊。鍋中燒水，放入鴨塊大火煮開，加入薑片和料酒轉中火焯水1分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。
鍋中燒油、油熱後倒入八角、桂皮、蒜、薑片、蔥白翻炒出香味。倒入鴨塊大火煸炒出油脂。再加入品酒、生抽、老抽、冰糖、大火煮開，轉小火燜煮1個小時，開蓋加入蒜苗碎翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
豉椒雞丁
備料：雞腿2個、洋蔥1個、青紅椒各2個、油適量、鹽5克、胡椒粉2克、料酒10克、耗油10克、生抽10克、黑胡椒粉10克、豆豉20粒、蔥薑末8克、澱粉10克。
做法：把雞腿洗淨去骨切成丁，放入碗中。加入鹽和胡椒粉，放入料酒、耗油、澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘備用，青紅椒洗淨去籽切成菱形片，洋蔥洗淨切成小瓣，豆豉切碎備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的雞丁滑散，盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入蔥姜和豆豉翻炒出香味。倒入洋蔥翻炒變軟，倒入雞丁、青紅椒翻炒均勻。
倒入生抽、黑胡椒汁翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
荷葉雞
備料：荷葉2張、香菇15克、雞半隻、料酒1勺、醬油3勺、姜適量、糖1勺。
做法：把雞清洗乾淨，切成塊。香菇泡發備用。把荷葉放在鍋中，加入清水煮軟，撈出備用。把雞塊放在碗中，加入醬油、糖、料酒、鹽攪拌均勻。再加入薑絲醃製1個小時。
把浸泡好的香菇放入雞塊中攪拌均勻，倒在荷葉上包好。鍋中燒水，水開後放入荷葉隔水蒸30分鐘。關火取出裝盤即可食用。
乾鍋雞
備料：仔雞一隻、食用油適量、朝天椒10個、花椒2勺、蒜6瓣、生薑1塊、鹽一勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺、孜然粉一勺、熟芝麻一勺、五香粉1勺、老抽1勺、洋蔥1個。
做法：把雞清理乾淨洗淨，切成塊。加入料酒、鹽、白胡椒粉、老抽抓拌均勻，醃製30分鐘。朝天椒洗淨切成段，生薑切片，洋蔥洗淨切片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入雞塊炸至表面水分收幹，焦黃撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入花椒、生薑、蒜瓣和朝天椒翻炒出香味，倒入洋蔥翻炒片刻。倒入炸好的雞塊，加入五香粉、孜然粉、熟芝麻翻炒3分鐘。關火出鍋裝盤即可食用。
西紅柿燉牛腩
備料：牛腩500克、西紅柿3個、蔥1根、冰糖適量、桂皮1塊、幹辣椒5個、生抽1勺、黑胡椒適量、花椒1勺、料酒1勺、八角1個、蒜5瓣、老抽1勺、鹽適量、生抽3片、油適量、水適量。
做法：把西紅柿洗淨，放在開水中浸泡30秒，撈出去皮洗淨切成塊。牛腩洗淨切成塊，鍋中燒水放入牛腩大火焯水1分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入生薑、大蒜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮大火煸炒出香味。倒入一半的西紅柿炒成湯汁，倒入焯好水的牛腩翻炒片刻。再加入生抽、老抽、料酒翻炒2分鐘。
再加入清水大火煮開，轉中火燜煮1.5個小時。另起鍋燒油，油熱後倒入剩下的西紅柿翻炒出紅沙，加入胡椒粉和燉好的牛腩，再加入冰糖繼續燉煮10分鐘，燒至湯汁濃稠，關火即可食用。
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