高州位於廣東省西南部，粵西南部，東近南海，南踞鑑江平原，西連廣西，北靠雲開大山，扼粵桂六縣市要衝，東連陽春市、電白區，南接茂南區、北鄰信宜市，西南與化州市、西北與廣西北流市接壤。隨著時代的發展，現在人們選擇的生活方式多樣，新興飲食多樣，但不少市民還是會偏愛傳統特色美食，而高州的美食小吃恰恰成為不少市民的“心頭好”。下面這些老字號，您是否品嚐過呢？
1.老勝記醬面
勝記醬麵醬汁裡含香菇、木耳、筍、肉絲等食料，再加上獨門秘方配製而成。濃而不膩，木耳的清爽脆口與濃郁的醬汁混合，每一根麵條都蘊含著香濃的醬味，完整的保留了麵條本有的彈性，口感一級棒！
2.東岸豆餅角
東岸豆餅角是廣東茂名獨具美味的是傳統豆制食品，離東岸墟約五、六公里的大簡村委會一帶出產的豆餅角最著名。離東岸墟約五、六公里的大簡村委會一帶出產的豆餅角最著名。村裡有做豆餅幾十年的黃天祿，據黃天祿說，他跟隨父親做了20多年的豆餅角，幾十年來，他每天都加工幾十斤大豆，在當地銷售，賣得非常好。據他說，當地做的豆餅角最有特色的是用一種叫“黃京子”的汁來泡製的，用“黃京子”汁泡製的豆餅角口感好，豆香濃，會越吃越香喉，而且有清熱去溼之功效。獨具美味的豆餅角是豆制食品，與豆腐相仿，大豆磨漿製成豆腐後，壓少水份，加工成塊狀。東岸豆餅角選料講究，製作工序多達10多道，製出來的成品結實，煎不粘鍋，煲不易碎，吃起來嫩滑爽口，因此遠近出名。
如果將豆餅角切成三角形半裂開，內裝入豬肉粒、韭菜、蝦米、花生等餡料，做成豆餅釀，更為家庭待客之上等菜式，酒家也把它列為傳統美味菜譜之一，在城裡的很多食肆酒家均被作為招牌菜式推出，深受顧客的歡迎。很多從深圳、珠海、湛江等地來的外地客人，到東岸品嚐豆餅角之後，均讚口不絕。
高州鄉下黃豆個頭小小，但豆味純正，製成豆腐乾，豆腐卜，東岸豆餅角，口味一流，豆味香濃，且如凝脂般軟滑，卻不容易煮爛。幹煎豆腐表面金黃，香濃軟滑。
3.太子鹽焗雞
高州鹽焗雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。作為高州本土美食特產的鹽焗雞，是高州地區早已久負盛名的美味菜餚，高州鹽焗雞不但皮軟肉嫩，香濃美味，並且具有溫補功能。
太子鹽焗雞的雞都是到高州農民家中購買來的走地放養雞，雞肉質結實兼有濃郁的雞肉香味。走地放養的雞，必須飼養日子達到250日至300日，肉質才達到不老不嫩，皮爽肉滑的效果。
4.辣雞砂鍋米線
小編以前在四中讀書所以推薦光明路橋頭砂鍋粉哦，其實這家並不是以年代感而出名，但它的味道卻是大多數人的心頭好。宛如坐在火邊食用火鍋一般，人們吃完砂鍋粉，砂鍋還是燙手。越是天冷吃得越是舒服！當然，高州砂鍋還有很多店，每個店都是非常不錯的~
4.湛江燒蠔
湛江是“海鮮美食之都”，每當高州夜幕降臨時，在湛江燒蠔城外一具具燃著紅紅炭火的鐵爐在燒耗店內一字排開，爐上架一張鐵網，一隻只連殼的生蠔擺在鐵網上烤，不時往蠔肉上撒一些蒜蓉、椒粉、香油之類的佐料，滿街飄香，令人唾液欲滴。約上三五知己，吃吃燒蠔喝喝啤酒也是人生一大快事。
5.謝雞豆腐花
豆腐花，豆腐花是一種用黃豆製作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。 將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽滷或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體。
豆腐花製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，待黃豆吸飽水分後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最後步驟稱為“衝豆花”，意即需衝入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及衝豆花的速度與技巧。
豆腐花表皮光滑，入口即化，牙齒都用不著~
6.陳皮雞翅
陳皮雞翅是由雞翅為主要食材，配以陳皮調味做成的一道菜品，屬於家常菜。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。
對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。
陳皮雞翅也是高州人必嘗試的一道美味，雞翅鮮嫩，陳皮焦香，非常入味。
最後，還有什麼高州美食要打卡的，在評論區告訴小編啊~謝謝
（圖片源於網絡）
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