做法:
原料
粿條(類似於河粉,潮汕人稱呼為粿條,做法與河粉不同,要用手工 做的粿條才好吃)
牛肉粿條
芥藍
牛瘦肉片(牛肉要加適量生粉)
沙茶醬(沙爹)
生抽(要用上等一點的生抽,用差的生抽口味會差好多)
豬油
味精
食鹽等
第一:做粿條:先用米加水輾成米漿,把米漿均勻攤在薄盤上,蒸熟,再用刀切成條型狀,這樣就是粿條了。
潮汕牛肉粿條
第二:準備好牛肉:先把牛肉切成小片,再加點生抽或者沙茶和生粉進行調味。
第三:準備好芥藍:把芥藍洗乾淨切成一小段。
第四:爆炒粿條:加豬油,用大火將芥菜炒熟,再將牛肉炒熟,最後將粿條放入兩者裡面進行爆炒。
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