非常下飯的一道快手菜，青椒炒鴨血，一定要大火快炒，老了就不好吃了，鴨血的好處可不少，能補血、解毒，口感滑嫩，可以清理血管中的垃圾，經常吃對身體有好處，這個做法非常簡單，家人愛吃，想吃肉怕麻煩的，吃它最合適了。

假的鴨血，看似鮮亮方正，實則是人工合成的假鴨血，掰開裡面有蜂窩狀，不易拉斷，在鍋裡怎麼炒，就是不爛不碎，而且顏色發暗，非常有韌性，這種直接判斷就是假的了。

真的鴨血，顏色紅潤，細膩滑嫩易碎，有一股較濃的腥味，今天和大家一起分享青椒炒鴨血的全部燒製過程。

青椒炒鴨血

1、準備鴨血一塊兒、青紅椒各一個、蔥姜、生抽、鹽、料酒、白糖。

2、鴨血切成塊，青椒切滾刀塊，蔥切成小段，姜剁成末。

3、鍋內加入食用油，等待油7成熱，下入一勺郫縣豆瓣醬。

4、下入蔥姜，快速翻炒，炒出香味。

5、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺鹽、半勺糖、1勺蠔油。

6、把鴨血下入鍋中，加入少量清水，輕推均勻，防止粘鍋。

7、下入青紅椒，炒至斷生。

8、出鍋之前，撒上一些小蔥，增加香味。

9、裝盤可以吃啦。

10、非常滑嫩，營養美味可口。

鴨血價格便宜，2.5元一盒，製作的過程，不需要提前焯水，料酒加入的時間，選在鍋最熱的時候，這樣去腥效果更好，鴨血用來吃火鍋也是不錯的選擇，我家隔幾天就做一次，補血補貼就靠它。

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