文 | 劉雪兒 饒翔宇
自救無門
連日來，多家公司破產倒閉的消息散播新聞頭條，李明卻顧不了這些，他只關心其中一家陷入危機的公司——麻辣誘惑，被拖欠100多萬貨款的他，將最終的希望寄託在最近的一次供應商集會上。
那是12月11日，多番商討無效後，31家忍無可忍的麻辣誘惑供應商各自陳述自己的境遇，統計了下他們被拖欠的貨款達5000萬元，最後達成一致：聯合起訴麻辣誘惑。
麻辣誘惑，被譽為餐飲界“黃埔軍校”，從川菜起家，以小龍蝦聞名，旗下三個品牌曾風生水起，單熱辣生活線上外賣銷售就超10億元，如今卻深陷漩渦。
來自大米、水產、調味品、包裝材料等領域的供應商們有備而來，帶來了麻辣誘惑開具的支票、欠款確認函以及各種相關證據，現場欠款最多的一位供應商有420萬元。
“公司出事了，創始人韓東從頭到尾都不露面，實在沒有辦法，我們只能起訴。”此前，為了追回欠款，供應商們對扮演協調角色的韓東哥哥韓旭很是客氣，不敢輕易得罪他。但這一次，他們打算撕破臉，請來相關律師，走上集體訴訟的道路。
供應商最後的耐心，被12月4日的新還款方案耗盡。這天，韓旭照常出現在麻辣誘惑總部，從江蘇、四川等地趕來的供應商們，殷切期盼著，然而最後的希望卻被現實無情擊碎——新方案將還款週期延長了10個月。
儘管韓旭聲稱：“公司還在正常經營，欠款肯定會還上”，但供應商們已不再相信：“韓旭言行不一，口口聲聲要振興，實際上卻在一家家關店。”
“我們正在考慮要不要起訴麻辣誘惑涉嫌詐騙。”一名供應商對AI財經社說，已經到期的銀行支票均無法兌現，大家打算聯名起訴它。還有供應商稱，面對債權方的起訴，麻辣誘惑選擇不應訴。
麻辣誘惑還有沒有救？供應商在其總部發現了一張“辣嗨加盟方案”，顯示麻辣誘惑計劃以免加盟費的方式讓“辣嗨”獨立運營，再以辣嗨經營所得利潤的30%來支付歷史欠款。照此規劃，韓東控股的北京麻辣誘惑酒樓有限公司若度過危機，則麻辣誘惑可考慮收購辣嗨；若發生危機，則辣嗨可獨立存續。
其實，辣嗨只是麻辣誘惑眾多債主之一。AI財經社獲悉的一張《以物抵債協議書》顯示，2018年8月20日，麻辣誘惑（此處指“北京市西單麻辣誘惑餐飲有限公司”）向辣嗨（全稱是“山東辣嗨餐飲管理有限公司”）借款2420萬元，由於2019年8月24日到期未還，需要以物抵還借款本息2710.4萬元，抵償物包括北京市西單麻辣誘惑餐飲有限公司的股權、固定資產、其他財產等。
欠款的麻辣誘惑為何單單與辣嗨簽訂協議？
不少供應商表示：“這是麻辣誘惑在進行資產轉移，想把公司變成空殼公司”。雖然這一判斷未經麻辣誘惑證實，但據前員工趙林透露，2019年10月下旬，有近20人從麻辣誘惑辭職後，入職了辣嗨，他們能拿到10月下半個月的工資。
AI財經社查詢天眼查發現，辣嗨與麻辣誘惑在股權上沒有直接關聯。山東辣嗨餐飲管理有限公司成立於2018年6月，法人是任維娟，實際控制人為佔股95%的王娟，與麻辣誘惑沒有直接聯繫。詭異的是，辣嗨全資控股的5個子公司，除了2家由韓東妻子楊濤擔任法人的公司外，其他3家都成立於2019年6月或9月。
讓供應商更憤怒的是3000多萬元的空頭支票，8月麻辣誘惑已資不抵債，卻以此要求他們繼續供貨，AI財經社多次聯繫韓東求證，後者沒有回應。
潰敗的三座山
早在2002年，韓東創立麻辣誘惑時，其還是一個主打川菜的餐飲品牌，憑水煮魚、毛血旺為人所知。2011年，韓東察覺到小龍蝦市場的復甦，大力推進研發，並於2014年正式進軍該領域，不久後又成立麻小外賣品牌。
由此，韓東的餐飲生意正式結成三張大網——大型餐飲店麻辣誘惑、主打小龍蝦的小型門店熱辣生活、專供線上外賣的站點麻小外賣。轉攻小龍蝦後，麻辣誘惑餐飲店也被小龍蝦盤踞，小龍蝦成了韓東生意經的一張名片。
圖/視覺中國
未曾想，小龍蝦最終成了韓東的死穴。
多名供應商和前員工告訴AI財經社，看似麻辣誘惑出了大問題，其實熱辣生活先出事。趙林透露，熱辣生活5月到8月的銷售佔全年的60%，冬天只佔10%-20%，季節性很強，加上2019年消費不景氣，熱辣生活日子很難過。“麻辣誘惑餐飲店後來專門從熱辣生活訂購小龍蝦，相當於關聯交易，累計有1.2億元左右，但也沒能救得了熱辣生活。”
供應商李冉較早察覺出異常，他和麻辣誘惑合作了6年，2017年以前每到年底都能清賬，2018年年底開始拖欠100多萬元，2019年年後陸續拖欠累計達210萬元，“今年蝦便宜，按理說利潤蠻高，萬萬沒想到八九月後一分錢都沒打。”
供應商的情緒在11月集中爆發。令他們沒想到的是，11月中下旬起訴麻辣誘惑凍結其賬戶時發現，該公司對公賬戶只剩17萬元，而8、9、10三個月的流水是6000多萬元，包含北京西單麻辣誘惑餐飲有限公司、北京麻辣誘惑食品有限公司、天津熱辣食品有限公司三家公司。“8月後沒給貨款，員工工資沒發，所有進賬居然消失了。”
而追究麻辣誘惑經營不善的原因，小龍蝦策略及管理失誤造就的高成本，成了最直接的導火索。
李冉覺得很惋惜，“韓東其實有很好的機遇，麻辣誘惑在埃及建廠的2016-2017年，國內早春和冬天的蝦價特別高，七八十元一斤，很多企業苦不堪言，但麻辣誘惑的蝦很便宜。”他也從肯尼亞和埃及拿貨，發現埃及蝦成本價每斤只有3元，從埃及開羅機場到北京首都機場航空費是3美元/公斤，加上清關費1.2美元/公斤，合計成本也就18-19元/斤。
後來，為了進一步壓低成本，採用油凍蝦海運的方式，一個100噸的集裝箱海運成本才8000美元，相當於每斤海運成本不到0.3元。但這也帶來一些弊端，用李冉的話說，小龍蝦吃起來有“豬油味”，造成生意滑落。
此外，當地野生蝦瘦小，品質也不穩定，“去年有段時間蝦的腥味重，今年有段時間肉質乾柴，都是工藝出了問題，而國內加工工藝相對成熟，品質不穩定的情況相對較少。”趙林告訴AI財經社。到後來，大家來麻辣誘惑不太吃小龍蝦，改吃便宜好吃的川菜，“楊濤（韓東妻子）強調公司的產品出了問題”。
麻辣誘惑大老遠折騰來的蝦並沒有降低多少成本。李冉透露，由於養殖週期的原因，國內蝦只在正月到清明期間很貴，但5-8月都很便宜，只有10多元一斤，且品質好，全年攤下來麻辣誘惑的非洲蝦反而比國內貴。用前員工趙林的話說：“國內蝦的綜合成本比國外低10%-15%，目前麻辣誘惑的非洲工廠已從四個減到一個，剩下的還從2019年6月起處於半停工狀態。”
此外，麻辣誘惑管理上的無序和強勢也推高了成本。李冉稱，麻辣誘惑習慣性拖款，給供應商很大壓力，“一提到他家，就說要發高價，不然不發”。加上部分採購人員不專業，不識好貨，供應商乘機抬價又進一步導致損失。這也讓採購員趙林苦不堪言，“麻辣誘惑沒有信譽可言，給供應商的賬期從1個月拖到2、3個月甚至半年，結果供應商加價，我們也沒辦法。”
而就麻辣誘惑餐飲店而言，轉型小龍蝦後也與其高端商場店定位格格不入。小龍蝦是街頭夜宵，而商場店的夜生活到晚上10點就打烊，況且租金很高。“像北京的漢光百貨店、君太百貨店，以前一個店900平方米，每平方米每天租金70元，光一年租金和物業費就有1000多萬元，人流量再大生意再好，也擋不住這麼高的成本。”李冉透露。
膨脹的野心
創始人是公司的一面鏡子，麻辣誘惑走到今天，與韓東的為人處世及自身性格息息相關。
多位人士對AI財經社表示，“麻辣誘惑搞成現在這樣，主要是步子邁的太大，想上市，拿融資就瘋狂開店，結果產品出問題，資金鍊也斷裂了。”
兩年前的韓東還是躊躇滿志的，尤其是2017年想上市的熱情達到高潮。當年，熱辣生活拿到1.4億元B輪融資，年底門店開到80家，麻辣誘惑也在非洲建廠完畢，一切都在揚帆前行。
很大程度上，上市是中國企業家樹立功名的一個里程碑。而跳遠運動員出身的韓東，更是受到中國競技體育爭奪第一思想的影響。相比同齡人，他或許更明白競爭的殘酷和領獎臺的風光。和韓東有五六年交情的朋友田雲告訴AI財經社，韓東小時候上學常揹著鏟子，放學後就在路上刨個土坑，當成落地前的緩衝沙坑，來苦學跳遠。
進入商業領域的韓東，同樣不加掩飾對某種慾望的追求。聞名簋街的胡大小龍蝦是京城一絕，韓東在和胡大爭搶貨源時，曾這樣吩咐手下：“只要有胡大的地方，我們的價格就要比它高，把它搞死！”對韓東頗有怨言的李冉還是佩服這個合作者，“韓東有很高格局的，別小看他，如果一年想掙幾千萬元很容易，把不掙錢的店關了就好了，但他想上市。”
圖/視覺中國
在商業領域，野心是天然的自我驅動力，但一旦過度，也會導致一系列動作變形，而上市夢想只是助長野心的小小催化劑。
放到更廣泛的公司經營層面，韓東也有一些侷限性。麻辣誘惑常被稱為餐飲界的“黃埔軍校”，這個稱謂譭譽參半，既映襯這家公司曾經的輝煌歷史，也顯露了人才的高流失率。留不住人，用馬雲的話來說，無非是錢沒給夠，心受委屈了。
韓東曾經參加過金錯刀飯局的訪談，主持人事先給了幾個貼標籤的紙條，諸如任性較真、霸道不講理、大男子主義、固執刻板、情商低、暴脾氣、細節狂魔等，然後問韓東最不喜歡什麼標籤。
韓東神情嚴肅，拿起“情商低”的紙條撕成碎片。主持人驚問為何要撕紙條，韓東挺起胸膛，回應稱：“情商低是個主觀詞，要把事情做好，有時不得不折磨自己。”
在不少跟了韓東十幾年的人看來，韓東最大的缺點恐怕是“性格上不相信別人”。不光公司財務簽字由老闆娘楊濤掌控，連門店管理上也難以放權，對於一些門店的選址固執己見，最終碰得頭破血流。
面對跟了多年的管理層，很多公司創始人會直接饋贈公司股權。而據李冉透露，熱辣生活融資時，韓東要求整個管理層出錢拿股權，其中副總裁孟濤出了90萬元，其他幾十個高管出資幾十萬到100多萬不等，這些錢最終都沒收回來，這個說法也得到了前員工趙林的驗證。
“孟濤在辦公室和韓東大吵，說像你這樣員工工資不發、供應商貨款不結，我們投入的資金也不給，就沒法玩了。“說完便走了。AI財經社聯繫孟濤，對方回應稱，現在不太方便，以後再聊。
如今，走投無路的供應商決定聯合起訴麻辣誘惑，他們對韓東的行為很寒心，“都合作那麼久了，哪怕你出來說一下現在有困難，我們也不會怎麼著，但到現在韓東和他老婆一次面都沒露。”
田雲透露，麻小外賣將作為最後的火種被保留下來，作為麻辣誘惑在未來的延續。麻辣誘惑出事後，田雲沒有選擇離開。“現在他（韓東）還在北京，沒有失聯，每天都看報道，負面新聞對他影響比較大。”
（文中李明、趙林、李冉、田雲等皆化名。AI財經社劉碎平對此亦有貢獻。）
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