寶豐酒產自河南省平頂山市寶豐縣，其主產大麴清香型白酒，是中國名酒。說到寶豐酒的清香風格，不同於汾酒，汾酒的清香偏豔麗，寶豐酒的清香偏清淨，個人覺得這可能跟寶豐酒的制曲有關。寶豐酒的曲是小麥、大麥、豌豆混合曲，而汾酒的曲是大麥、豌豆曲，之前我說過，大麥、豌豆入曲的酒風格會豔麗一些，也正是因為如此，寶豐酒相比汾酒顯得清淨一些，畢竟其用曲中大麥、豌豆的比例大大降低。
品鑑寶豐酒，我建議選其高端酒，而且一定要細品，因為寶豐酒的味道比較弱，不細品往往會覺得其很淡，從而忽略很多細節的呈現。寶豐國色清香G1984是一款不錯的高端清香酒，我的這款是20120425批次的酒，酒精度為54°。倒酒聞香，此酒香氣清新、純正，麵粉香比較突出，細聞之下，此酒帶有淡淡的花蜜香和舒適的陳香；入口品鑑，此酒入口醇和、餘味微甜、收口乾淨，入口清香上揚的香氣協調陳香細膩豐富。整體此酒風格典型，雖味不長，較淡，但經得起細品。對於這款酒，應該有老酒調入，老酒調入的比例恰當，其很好的賦予了酒體陳香和細膩感，也沒有干擾酒體清新的上揚感呈現。
相比之下，大眾的寶豐酒往往缺乏這種細節呈現，寶豐國色清香35年很好的展現了寶豐酒的特點，酒體純正，香氣清新，餘味微甜，收口乾淨。但此酒缺乏細膩、豐富，經不起細品，缺乏老酒點綴。
對於寶豐酒，更多的是基礎產品，寶豐獻禮是一款很基礎的酒，我的這瓶生產批次是20190817。此酒運用的基酒檔次很低，基酒年份不長，因此口感有中後段有雜刺感，入口清香主體香展現不夠，入口此酒偏甜，聞香豌豆香比較明顯，整體此酒泡藥、做大眾口糧都可以。
相比寶豐獻禮，46°的寶豐尊品品質明顯好之，至少其清香的主體風格展現得不那麼沉悶，但整體力道還是不夠，寶豐的清淨特點展現一般。國色清香15年和榮耀70年是一個檔次的酒，檔次都比寶豐尊品高，兩者對比，國色15年清香感更強一些，榮耀70年酒體偏甜柔一些，雖然國色15年清香之感不錯，但還需要進一步的強化。再之上的國色25年清香的清新之感展現不錯，不過相比35年，此酒的甜味還是重了一些，清新感弱了一點，當然這也讓酒體顯得更加適口一些。
除此之外，我也喝過酒友圈朋友寄給我的寶豐原酒，此酒是70°的酒，對於這款酒，給我最大的印象就是香氣有比較明顯的酒海氣息，其帶有一股蜜蠟和竹筍的複合氣息，對於此酒，個人覺得做調味酒很合適，其能豐富酒體的香氣。
總的來說，對於寶豐酒，在清香大家族中屬於一個獨特的流派，其清香純正，酒體乾淨，不帶一絲多餘的味道。相對於汾酒，少了一些豔麗之感；相對於金門高粱，少了一絲芝麻香及焦味；相對於新黃鶴樓，少了一絲麥殼香；相對於天佑德，少了一絲甜柔連綿。對於寶豐酒，其實是在清香酒中做減法，減去多餘的味道，保留清香的純正。最後，對於我對寶豐酒的品質理解，作為酒友的您怎麼看？歡迎大家在留言區留言，我們一同討論。
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