圖片上的這種根莖植物可能會有很多人不認得，這種植物叫做：菊苣。它上面的部分現在在大型超市的蔬菜區也能看到，被賦予了一個好聽的名字叫做：玉蘭菜。
從外觀上來看它很接近“娃娃菜” ，口感要比“娃娃菜”更脆一些，味道也略微的輕甜一些，可以涮火鍋、涼拌、炒著吃...都行，那它和咖啡有啥關係？這就要說它的根部了，菊苣有一個別名叫做“咖啡蘿蔔”，是製造人造咖啡的最好原材料，而人造咖啡是一戰、二戰時期德國軍隊乃至平民日常的最主要飲品。
我們都知道，一杯香濃的咖啡需要的是質量好的咖啡豆，再通過磨粉、精確控制煮制的時間，才能得到一倍上品咖啡，這些程序在歐美這些喝咖啡歷史很長的國家當中是人人知道的事情，但是歐洲國家並不出產咖啡豆，主要是進口阿拉伯咖啡和埃塞俄比亞...非洲和拉美洲國家的咖啡豆，德國當然也不例外，在和平事期通過正常的貿易往來可以獲得...但由於戰爭的原因海上貿易通道被封鎖，德國的咖啡豆進口被斷絕，可問題是咖啡已經成了百姓生活的必需品，沒有了咖啡就算丟了魂兒一樣，為此德國開始“人造咖啡”之路，在試過豆子、橡果...等豆類植物後覺得都不理想，最後找到了菊苣這種在歐洲種植面積很廣的蔬菜類植物，葉片部分可以當成蔬菜吃，而它的根莖部分洗淨之後切片晾乾或者烘乾，再烘焙成焦褐狀，磨成較粗的粉度，煮制後口感、香味和真正的咖啡豆相差無幾（有日本軍迷試做過），就是不含咖啡因沒有提神作用（想提神？可以添加人造咖啡因）...德國發現之後如獲至寶，不但解決了全面需要還便於種植，原料供應充足節省了很大一筆外匯。
二戰時正在喝人造咖啡的德軍士兵，戰鬥之餘喝上一杯（裡面添加了人造咖啡因）可以舒緩戰鬥中的緊張情緒，還有提神醒腦作用，獲得了一絲精神上的安慰。
德軍為了能讓戰場上的士兵喝到咖啡也是煞費苦心，圖片上是二戰期間德軍的野營炊事車，一輛這樣野營炊事車在2小時內可以為一個連的官兵提供熱飯熱菜和咖啡，從圖片上來看，專門的安裝煮咖啡的鍋灶和水龍頭，可隨時隨地的煮制咖啡，大大的方便了戰場上的需要。
由於原材料供應充足，有方便煮咖啡的野營炊事車，二戰時期德軍在喝咖啡這個方面沒有斷絕過，但這裡也透露出來德國是資源貧乏的國家，大量的工業原料和農產品都需要進口，這樣的國家根本沒有資格發動世界大戰，但德國人頭腦發熱，容易被人忽悠...代價就是戰爭期間出現了各種“人造替代品”，不但有人造咖啡、還有人造黃油、人造蜂蜜...糖精也是德國人發明的！這樣眾多的人造製品雖然體現了德國的“變通”，但終歸還是實力不濟的原因，資源的嚴重短缺根本性的影響到了戰爭的勝負。
與德國士兵供應的人造咖啡不同的是，美國士兵供應的是真正的咖啡豆，美國是世界上咖啡消費量最大的國家，不但控制了出產優質咖啡豆的中美洲，本國也出產優質的夏威夷咖啡豆，更主要的是咖啡最主要的出產國南美洲的巴西，在一戰、二戰期間都遠離戰場，咖啡種植沒有受到影響，美國可以藉助運輸能力強的優勢大量的進口巴西咖啡豆，所以二戰時期美國士兵在歐洲和亞洲兩個戰場上都非常充足的給士兵們供應咖啡。
美國人的飲食習慣和歐洲國家非常相似，對於咖啡的喜愛程度不次於法國、意大利和德國，完全是全民飲品與可口可樂的地位一樣，這種飲食習慣也到了戰場，所以美軍的軍艦餐廳、野戰食堂都有大量的咖啡供應，同樣也是戰鬥間歇來上一杯舒緩一下緊張情緒。
電影《狂怒》的劇照，戰鬥間歇“狂怒坦克乘組”在喝咖啡，在死人堆兒邊上喝咖啡是一種什麼感受？
整個二戰期間美軍的月度咖啡採購量高達14萬袋（45～60公斤/袋），但咖啡豆需要烘焙，這麼多量要是都運抵前線再去烘焙是不可能的事情，而且煮咖啡、處理咖啡渣...也夠麻煩的，所以美國人利用了“雀巢咖啡公司”的成熟速溶咖啡技術（是美籍日本人發明的速溶咖啡）大量的生產速溶咖啡運抵前線，有了速溶咖啡衝調就方便多了，不必像德軍那樣在野營炊事車上專門安裝煮咖啡的鍋灶，有開水就行，而且在K級野戰集體口糧當中還配置了砂糖和奶精，已經和我們現在衝速溶咖啡的做法一模一樣了。
總之，美軍的咖啡供應量充足，完全是真正的咖啡豆，並且衝調方便，只要有開水就可以將速溶咖啡塊（美軍的速溶咖啡是擠壓成塊的，便於包裝和攜帶）放進杯子或者軍用水壺當中，再倒入開水攪拌或者搖晃一會就能得到一杯（壺）香濃的咖啡，這種艱苦的戰場環境下是極大享受和心理安慰。
與美軍和德軍不同的是英軍野戰口糧當中很少有咖啡，因為英國更願意喝茶，英國人喝茶的習慣是在相當於我國明朝中後期的事情，當時有葡萄牙或者西班牙商人將我國的茶葉和陶瓷帶回了歐洲，並且在上流社會展示“茶道”，由於在皇室和貴族階層形成了飲茶的習慣，下層百姓也開始仿效...再後來為了增加茶葉的供應量英國開始在“英屬印度”的大吉嶺和錫蘭（斯里蘭卡）大面積種植茶葉，所以英國本土雖然不出產茶葉，但是英國的茶葉供應一直都很穩定，由於上下階層都愛喝茶葉，英軍在一戰、二戰之前軍隊的飲食配給當中就有茶葉，規定每人每天是6克，這個傳統一直保持到現在。
當然戰場上喝茶不能像圖片裡貴族老爺們這樣的儀式感，戰場上配發的是白色搪瓷茶缸，將茶袋放進去倒是開水就能喝了，有了一缸子紅茶，乾硬的司康餅乾和鹹肉罐頭也不在那麼難以下嚥了，同時茶也和咖啡一樣可以舒緩緊張的情緒。
丘吉爾首相的這句話沒錯，英軍官兵多茶葉的喜歡和重視程度高於子彈，不論是亞洲泥濘不堪叢林還是歐洲惡臭的戰壕，都阻擋不了英軍士兵在戰壕裡煮茶和品茶，即便是深處險境也是雷打不動，1944年在法國西部一隊英軍“丘吉爾坦克”被德軍88毫米炮阻擋動彈不得，在請求美軍飛機過來支援的期間，居然有英軍坦克乘組從坦克裡爬出來煮茶喝...以至於有人開玩笑：只要繳獲了英國佬的茶葉盒他們就會投降的。
“敦刻爾克大撤退”返回英國的士兵，丟掉了所有的重裝備，軍人沒有武器本來應當非常的沮喪，哪知這些英國人回到本土下船之後第一件事兒就是要求喝茶，然後有了茶喝各個笑逐顏開，根本不像打了敗仗的模樣。
現代英軍配給的茶葉包，品牌當然是：立頓和川寧兩家百年老店的茶包。
由於茶被英國軍隊視為生命，英軍除戰鬥機之外，給所有的武器裝備上都配備的電茶壺和茶具，圖片上就是駐阿富汗的英軍在步兵戰車裡喝茶，而且現代的軍用餅乾、小食品和民用品的味道也相差不大，當做下午茶點心...也是愜意美好的一天。
英軍坦克/步戰車裡面的電煮茶爐，分為煮壺和壺膽，通電之後一會的功夫茶就煮好了，還具備保溫功能。
總之，茶和咖啡都是歷史悠久的飲品，已經貫穿到了人類的生活，但戰爭期間喝茶或者喝咖啡雖然給士兵們少許的安慰，但是戰爭是殺戮，所以人類出現爭端最好還是坐下來喝著茶或者咖啡將問題解決了，否則戰場上的寬慰是極短暫的，並不能寬慰死人的悲傷。
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